Poireaux braisés au beurre, thym & parmesan

Poireaux braisés au beurre, thym & parmesan

Poireaux braisés au beurre, thym & parmesan
3 votes

Étant une grande amoureuse des viandes braisées, j’ai eu envie de tester le même principe de cuisson, mais avec des poireaux. C’est le genre de recette que tu prépares quand tu dois nourrir plusieurs bouches, parce qu’elle se double très facilement.

Le poivre rose se trouve dans toutes les épiceries; il suffit de l’écraser entre les doigts pour obtenir le résultat que vous voyez sur la photo. Bonne cuisine!

  • PortionsPour 4-6 personnes
  • Préparation10 min
  • Cuisson30 min
  • Repos-
  • CongélationSe congèle
  • Conservation3 à 4 jours au réfrigérateur

Ingrédients

 

  • 8 petits blancs de poireaux, coupés en deux dans le sens de la longueur
  • 1/4 de tasse de beurre, coupé en cubes
  • 2 c. à soupe de thym frais, émincé finement
  • 1 1/2 tasse de bouillon de poulet

    Options de remplacement

    ou bouillon de légumes
  • Une grosse pincée de sel
  • 4 c. à soupe d’amandes tranchées, grillées

    Options de remplacement

    ou autre noix de votre choix
  • Copeaux de parmesan frais
  • 2 c. à soupe de poivre rose (se trouve facilement en épicerie)

Étapes

  1. Préchauffer le four à 350 °F.
  2. Dans un plat allant au four, déposer les demies de poireaux, le côté plat vers le bas.
  3. Disposer les cubes de beurre aléatoirement, ainsi que le thym et le sel, puis verser le bouillon.
  4. Couvrir de papier d’aluminium, puis enfourner pendant 30 minutes en prenant soin d’arroser les poireaux du bouillon à quelques reprises durant la cuisson. 
  5. Laisser tempérer quelques minutes, puis servir avec les amandes, le parmesan et le poivre. 
Recette publiée le août 19, 2018

Inspiration de la semaine