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Trois fois par jour
Tartines grillées aux têtes de violon & au bacon
Crédit photo : Virginie Gosselin

Tartines grillées aux têtes de violon & au bacon

Recette issue du magazine No13

Tartines grillées aux têtes de violon & au bacon
Crédit photo : Virginie Gosselin
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  • Portions2
  • Préparation20 min
  • Cuisson10 min
  • Repos-
  • Congélation Ne se congèle pas.
  • ConservationSe consomme immédiatement

Inspiration

Ingrédients

  • 2 tranches de pain au fromage
  • 2 c. à thé de moutarde de Dijon
  • 2 œufs, cuits au plat
  • 6 tranches de bacon, cuites 
  • Fleur de sel et poivre du moulin, au goût
Pour les têtes de violon
  • 1 c. à soupe de beurre
  • 1 échalote française, émincée
  • 1 tasse de têtes de violon, cuites
  • ¼ tasse de crème à cuisson 35 %
  • Sel et poivre, au goût

Étapes

  1. Dans une poêle antiadhésive, à feu moyen, faire fondre le beurre, puis cuire l’échalote française pendant 2 minutes. Ajouter les têtes de violon et la crème, puis poursuivre la cuisson pendant 8 minutes. Assaisonner et réserver.
  2. Griller les tranches de pain et les tartiner avec la moutarde de Dijon. 
  3. Garnir avec la poêlée de têtes de violon, les œufs et le bacon. Assaisonner et servir.

Trucs et astuces

Il est très important de faire bouillir les têtes de violon pendant 10 minutes avant de les consommer, car elles sont toxiques.

Recette publiée le mai 16, 2022