Boulettes de dinde Buffalo
On est convaincus qu’il y a parmi vous de vrais mordus d’ailes de poulet Buffalo. Dans notre équipe, on en raffole et c’est ce qu’on avait en tête en créant cette recette pour le moins unique. En combinant deux de nos obsessions (les boulettes de viande et la sauce Buffalo), nous sommes arrivés à créer ce plat simple et bon à s’en lécher les doigts! Les quantités prescrites pour la sauce piquante sont à titre indicatif. On vous suggère de les rectifier, à la baisse ou à la hausse, selon votre tolérance. Sur un simple nid de riz et accompagnées d’une salade, ces boulettes constituent un repas complet que vous voudrez mettre en rotation dans votre planification.
Particularités
- PortionsPour 4 (20 boulettes)
- Préparation20 min
- Cuisson25 min
- Repos-
- CongélationLes boulettes se congèlent sans la sauce.
- ConservationSe conserve 3 jours au réfrigérateur.
Ingrédients
Pour les boulettes de dinde
- 1 ½ lb de dinde hachée
- 1 tasse de chapelure panko
- 1 œuf
- 3 gousses d’ail, hachées finement
- 2 oignons verts, hachés finement
- 1 branche de céleri, hachée finement
- ½ c. à thé de poudre d’oignon
- 2 c. à soupe de sauce piquante (de type Frank’s RedHot)
- Sel et poivre, au goût
Pour la sauce Buffalo
- ½ tasse de beurre
- 1 c. à soupe de vinaigre blanc
- 1 gousse d’ail, hachée finement
- ¼ tasse de sauce piquante (ou plus, au goût)
Pour servir
- Ciboulette fraîche, hachée
- Oignons verts, hachés
Étapes
- Préchauffer le four à 450 °F et placer la grille au centre. Tapisser une plaque à cuisson d’une feuille antiadhésive réutilisable, puis réserver.
- Dans un grand bol, combiner tous les ingrédients « pour les boulettes de dinde », puis mélanger vigoureusement à l’aide d’une cuillère de bois ou avec les mains. Façonner des boulettes d’environ 2 c. à soupe, puis les déposer sur la plaque à cuisson.
- Cuire au four de 15 à 18 minutes, ou jusqu’à ce que les boulettes soient complètement cuites, puis réserver.
- Dans une petite casserole, combiner tous les ingrédients « pour la sauce Buffalo », puis faire chauffer à feu doux en fouettant.
- Transférer les boulettes cuites dans un grand bol, puis verser la sauce. Remuer délicatement afin de bien enrober les boulettes.
- Servir les boulettes sur du riz, puis garnir de ciboulette et d’oignons verts hachés.
Trucs et astuces
Vous pourriez également préparer ces boulettes avec du poulet haché.
La sauce se double facilement.
