Brochettes de poulet et de halloumi à la framboise & au basilic

Puisque les temps chauds sont de retour, je vous propose une recette tendance pour le barbecue en collaboration avec La Piazzetta. Nous nous sommes amusés à créer une marinade riche en saveurs avec leur vinaigrette. Ces brochettes sont faciles et surtout rapides à préparer, tout en impressionnant vos invités avec leur arôme fruité. Un mélange parfait pour combiner la joie de l’été et le plaisir de manger.
- Portions4 brochettes
- Préparation15 min
- Cuisson10 min
- ReposMinimum de 1 h
- CongélationNe se congèle pas.
- Conservation2 à 3 jours au réfrigérateur.
Ingrédients
- 2 poitrines de poulet désossées et sans peau, coupées en 8 cubes chacune
- 4 brochettes de bois ou de métal
- 1 oignon rouge, coupé en morceaux
- 1 paquet (200 g) de fromage halloumi, coupé en 8 cubes
Pour la marinade
- ½ tasse de vinaigrette à la framboise La Piazzetta
- 2 c. à soupe de basilic frais haché
- 2 c. à soupe d’huile végétale
- Sel et poivre, au goût
Pour la sauce
- 2 c. à soupe de vinaigrette à la framboise La Piazzetta
- 2 c. à thé de crème fraîche
- Poivre fraîchement moulu
Étapes
- Dans un sac refermable, combiner tous les ingrédients « pour la marinade ». Ajouter les morceaux de poulet, mélanger afin de bien les enrober, puis laisser mariner au réfrigérateur pendant un minimum de 1 heure ou toute la nuit.
- Faire tremper les brochettes de bois dans l’eau pendant 30 minutes.
- Préchauffer le barbecue à 400 °Fou à feu moyen-vif.
- Sur les brochettes de bois, piquer les cubes de poulet mariné, les morceaux d’oignon et les cubes de fromage halloumi en alternance.
- Déposer les brochettes sur le barbecue et faire griller pendant 5 minutes de chaque côté, ou jusqu’à ce que le poulet soit cuit et que le fromage soit bien doré.
- Dans un petit bol, combiner tous les ingrédients « pour la sauce ».
- Badigeonner les morceaux de poulet avec la sauce et servir.