Crédit photo : Justine Marc-Aurèle

Cari jaune de poulet à congeler

Crédit photo : Justine Marc-Aurèle

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Pour nous, rien n’est plus réconfortant qu’un bon cari. Il y a quelque chose de tellement satisfaisant dans ce plat qu’on peut déguster avec un pain naan ou du riz. Et si vous n’avez jamais tenté un cari à la maison, on vous suggère de vous lancer. On raccourcit un peu le processus en utilisant de la pâte de cari du commerce. Peu coûteuse et contenant un nombre restreint d’ingrédients, c’est le secret de l’onctuosité de la sauce et de sa richesse de saveurs. Pour les amateurs de coriandre, n’hésitez pas à en mettre une montagne dans votre assiette!

Particularités

Sans arachides

PortionsPour 4 portions
Préparation10 min
Cuisson30 min
Repos-

CongélationSe congèle avant et après la cuisson.
ConservationSe conserve 3 jours au réfrigérateur.

Ingrédients

Un filet d’huile végétale
2 tasses de bébés épinards
4 tasses de riz cuit, pour servir (optionnel)
Coriandre, pour servir
Pains naans, pour servir

Pour le sac à congeler

1 ½ livre de hauts de cuisse de poulet, coupés en cubes
1 oignon jaune, haché
3 gousses d’ail, hachées
1 c. à soupe de gingembre, haché
1 c. à thé de graines de coriandre moulues
1 c. à soupe de poudre de cari
2 c. à thé de curcuma moulu
3 c. à soupe de pâte de cari jaune, du commerce
1 boîte (398 ml) de lait de coco
Sel et poivre, au goût

Étapes

Dans un grand sac refermable conçu pour la congélation, déposer tous les ingrédients « pour le sac à congeler ». Remuer le sac pour bien mélanger les ingrédients, retirer le maximum d’air possible, sceller, puis placer au congélateur, à plat.
La veille du repas, placer le sac congelé au réfrigérateur afin qu’il dégèle.
La journée du repas, dans une grande poêle, à feu moyen-vif, faire chauffer un filet d’huile végétale, puis verser délicatement le contenu du sac dans la poêle. Porter à ébullition, réduire le feu, puis laisser mijoter de 15 à 18 minutes, ou jusqu’à ce que le poulet soit cuit et que la sauce ait épaissi.
Ajouter les épinards, puis cuire de 2 à 3 minutes afin qu’ils tombent.
Servir avec du riz, de la coriandre et des pains naans.

Trucs et astuces

Pour préparer le cari jaune de poulet sans le congeler au préalable, mélanger dans un grand bol tous les ingrédients « pour le sac à congeler », puis cuire comme il est indiqué aux étapes 3 et 4.