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Trois fois par jour
Chow mein au poulet
Crédit photo : Justine Marc-Aurèle

Chow mein au poulet

Chow mein au poulet
Crédit photo : Justine Marc-Aurèle
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Des nouilles, plein de légumes croquants, une sauce de caractère et des lanières de poulet juteuses, le tout cuit en quelques minutes seulement dans un wok fumant? C’est le rêve! Ici, on propose un repas express, idéal pour les soirs de semaine ou lorsqu’on a peu de temps à consacrer au repas du soir. Toute la famille en raffolera!

Recette présentée par
  • Portions4 portions
  • Préparation15 min
  • Cuisson20 min
  • Repos-
  • CongélationSe congèle.
  • ConservationSe consomme immédiatement ou le lendemain.

Inspiration

Ingrédients

  • 2 poitrines de poulet Exceldor, coupées en lanières
  • Sel
  • 4 portions de nouilles longues aux œufs
  • Un filet d’huile de sésame
  • Un filet d’huile végétale
  • 1 oignon jaune, émincé
  • 1 poivron, coupé en lanières
  • 1 carotte, coupée en biseaux
  • 1 barquette de champignons shiitakes, tranchés
Pour la sauce
  • 1 tasse de bouillon de poulet
  • 1 gousse d’ail
  • 2 c. à soupe de sauce soya
  • 2 c. à soupe de sauce hoisin
  • 1 c. à thé d’huile de sésame

Étapes

  1. Déposer les lanières de poulet dans une assiette, puis assaisonner.
  2. Cuire les nouilles dans un chaudron d’eau bouillante, puis les égoutter et les rincer à l’eau froide. Ajouter un mince filet d’huile de sésame, mélanger et réserver.
  3. Dans une grande tasse à mesurer, mélanger tous les ingrédients « pour la sauce ». Réserver.
  4. Faire chauffer un filet d’huile végétale dans un wok ou une grande poêle à hauts rebords. Ajouter les lanières de poulet et cuire quelques minutes en remuant, jusqu’à ce qu’elles soient complètement cuites.
  5. Ajouter l’oignon, le poivron, la carotte et les champignons shiitakes, puis cuire en remuant jusqu’à ce que les légumes soient al dente. Transférer les légumes et le poulet dans une assiette.
  6. Ajouter un filet d’huile dans le wok, puis les nouilles refroidies réservées, et faire sauter 1 à 2 minutes en remuant avec des pinces afin de les réchauffer. Ajouter la sauce et remuer.
  7. Ajouter les légumes et le poulet, mélanger à nouveau pour tout bien combiner, rectifier l’assaisonnement et servir bien chaud.

Trucs et astuces

Vous pourriez utiliser une autre sélection de légumes pour varier. Les fèves germées, les fleurons de brocoli, les pois mange-tout ou sucrés et les céleris seraient également délicieux dans cette recette!

Recette publiée le septembre 20, 2021