Retour
Trois fois par jour
Dumplings à la dinde & sauce crémeuse au curry vert
Crédit photo : Justine Marc-Aurèle

Dumplings à la dinde & sauce crémeuse au curry vert

Dumplings à la dinde & sauce crémeuse au curry vert
Crédit photo : Justine Marc-Aurèle
0 vote

Pour une entrée spectaculaire ou un plat principal raffiné, on propose de cuisiner ces dumplings à la dinde hachée. Ils sont cuits dans une sauce goûteuse et complexe au curry vert. Un délice digne des restaurants, mais très facile à préparer soi-même à la maison pour une occasion spéciale!

Recette présentée par
  • Portions35 dumplings
  • Préparation20 min
  • Cuisson15 min
  • Repos-
  • CongélationLes dumplings se congèlent crus.
  • ConservationSe conserve 3 jours au réfrigérateur.

Inspiration

Ingrédients

  • 35 pâtes à won ton
  • 1 piment chili thaï, entier, coupé ou haché (optionnel, voir note)
Pour la farce
  • 1 lb de dinde hachée Exceldor
  • 1 oignon vert, haché finement
  • 1 c. à soupe de coriandre hachée
  • ½ c. à thé de gingembre frais haché
  • ½ c. à thé de sauce de poisson
  • Sel
Pour la sauce au curry vert
  • 1 boîte (400 ml) de lait de coco
  • 1 ½ tasse de bouillon de poulet
  • ½ tasse de coriandre 
  • ½ tasse de feuilles de basilic (voir note)
  • 1 gousse d’ail
  • 1 c. à soupe de cassonade
  • ½ c. à thé de citronnelle hachée finement
  • ¼ c. à thé de sauce de poisson
  • Sel

Étapes

  1. Dans un grand bol, mélanger tous les ingrédients « pour la farce ».
  2. Sur un plan de travail propre et sec, étendre les pâtes à won ton, puis garnir le centre d’environ 1 c. à soupe de farce. À l’aide d’un pinceau ou avec les doigts, mouiller légèrement le contour des pâtes à won ton, puis les refermer. Réserver les dumplings sur du papier parchemin, dans une assiette au réfrigérateur.
  3. Dans un mélangeur, déposer tous les ingrédients « pour la sauce au curry vert », puis liquéfier le tout. Verser la sauce obtenue dans une grande casserole. Ajouter le piment thaï, si utilisé.
  4. Faire chauffer la sauce à feu moyen en remuant. Quand la sauce frémit, y plonger délicatement les dumplings préparés et cuire environ 12 à 15 minutes, ou jusqu’à ce qu’ils soient complètement cuits, en remuant doucement, mais fréquemment.
  5. Servir les dumplings en sauce en entrée ou comme repas principal, accompagnés de riz.

Trucs et astuces

Pour une sauce au curry vert doux, il suffit d’omettre le piment thaï.

Si vous réussissez à mettre la main sur du basilic thaï, utilisez-le ici!

Recette publiée le octobre 12, 2021