Dumplings à la dinde & sauce crémeuse au curry vert
![Dumplings à la dinde & sauce crémeuse au curry vert](https://tfpj-s3.troisfoisparjour.com/app/uploads/2021/10/12075850/dumplings_dinde-l-718x1024.jpg)
Pour une entrée spectaculaire ou un plat principal raffiné, on propose de cuisiner ces dumplings à la dinde hachée. Ils sont cuits dans une sauce goûteuse et complexe au curry vert. Un délice digne des restaurants, mais très facile à préparer soi-même à la maison pour une occasion spéciale!
Particularités
- Portions35 dumplings
- Préparation20 min
- Cuisson15 min
- Repos-
- CongélationLes dumplings se congèlent crus.
- ConservationSe conserve 3 jours au réfrigérateur.
Ingrédients
- 35 pâtes à won ton
- 1 piment chili thaï, entier, coupé ou haché (optionnel, voir note)
Pour la farce
- 1 lb de dinde hachée Exceldor
- 1 oignon vert, haché finement
- 1 c. à soupe de coriandre hachée
- ½ c. à thé de gingembre frais haché
- ½ c. à thé de sauce de poisson
- Sel
Pour la sauce au curry vert
- 1 boîte (400 ml) de lait de coco
- 1 ½ tasse de bouillon de poulet
- ½ tasse de coriandre
- ½ tasse de feuilles de basilic (voir note)
- 1 gousse d’ail
- 1 c. à soupe de cassonade
- ½ c. à thé de citronnelle hachée finement
- ¼ c. à thé de sauce de poisson
- Sel
Étapes
- Dans un grand bol, mélanger tous les ingrédients « pour la farce ».
- Sur un plan de travail propre et sec, étendre les pâtes à won ton, puis garnir le centre d’environ 1 c. à soupe de farce. À l’aide d’un pinceau ou avec les doigts, mouiller légèrement le contour des pâtes à won ton, puis les refermer. Réserver les dumplings sur du papier parchemin, dans une assiette au réfrigérateur.
- Dans un mélangeur, déposer tous les ingrédients « pour la sauce au curry vert », puis liquéfier le tout. Verser la sauce obtenue dans une grande casserole. Ajouter le piment thaï, si utilisé.
- Faire chauffer la sauce à feu moyen en remuant. Quand la sauce frémit, y plonger délicatement les dumplings préparés et cuire environ 12 à 15 minutes, ou jusqu’à ce qu’ils soient complètement cuits, en remuant doucement, mais fréquemment.
- Servir les dumplings en sauce en entrée ou comme repas principal, accompagnés de riz.
Trucs et astuces
Pour une sauce au curry vert doux, il suffit d’omettre le piment thaï.
–
Si vous réussissez à mettre la main sur du basilic thaï, utilisez-le ici!