Effiloché de dinde de Noël à la mijoteuse
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Trois fois par jour
Effiloché de dinde de Noël à la mijoteuse
Crédit photo: Sylvie Li
Crédit accessoires : Linge de table : Cœur d’artichaut

Effiloché de dinde de Noël à la mijoteuse

Effiloché de dinde de Noël à la mijoteuse
Crédit photo: Sylvie Li
Crédit accessoires : Linge de table : Cœur d’artichaut
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La dinde est un classique et j’avais envie de la jazzer en la mariant à des ingrédients goûteux. On les envoie, toute la gang, faire un beau gros dodo de 4 h 30 min dans la mijoteuse, et comme par magie, ils ne feront qu’un : un effiloché de dinde à en rendre jaloux mon beau Ricardo!

  • PortionsPour 6 à 8 portions
  • Préparation15 min
  • Cuisson4 h 30 min
  • Repos-
  • CongélationSe congèle.
  • ConservationSe conserve de 2 à 3 jours au réfrigérateur.

Ingrédients

  • 1 poitrine de dinde de 1 à 1,3 kg
 Pour la sauce
  • ¼ tasse de farine tout usage
  • 2 tasses de bouillon de poulet
  • ¼ tasse de beurre
  • 1 oignon, haché
  • 2 c. à soupe de brandy
  • 1 c. à soupe de sauce Worcestershire
  • 1 c. à thé de piment de la Jamaïque
  • 1 c. à soupe de vinaigre de cidre
  • 2 c. à soupe de miel
  • Sel et poivre, au goût

Étapes

  1. Verser la farine à sec dans une grande poêle, puis cuire à feu moyen de 5 à 7 minutes afin de la faire griller. Transférer dans un bol, puis verser ½ tasse de bouillon de poulet. Fouetter pour bien délayer la farine, puis réserver.
  2. Dans la poêle, à feu moyen-vif, faire fondre le beurre, puis faire revenir l’oignon pendant 5 minutes afin de le colorer. Déglacer avec le brandy et transférer le mélange dans la mijoteuse.
  3. Verser le reste du bouillon de poulet et ajouter le reste des ingrédients. Incorporer le mélange de farine, puis remuer la sauce.
  4. Ajouter la poitrine de dinde, puis cuire de 4 heures à 4 heures et 30 minutes à puissance maximale jusqu’à ce que la dinde s’effiloche.
  5. À l’aide de 2 fourchettes, effilocher délicatement la dinde, puis servir avec la sauce.

Trucs et astuces

La farine grillée donne un goût qui est typique aux recettes de Noël.

Elle doit devenir brun pâle. Il faut remuer régulièrement pour éviter qu’elle brûle et pour lui permettre de cuire uniformément.

Dans le temps des fêtes, certaines épiceries vendent de la farine grillée; vous pourriez donc l’utiliser.

Recette publiée le novembre 26, 2018