Fajitas au poulet & garniture aux avocats
Je voulais trouver une recette festive et parfaite pour le soir de l’Halloween pour les familles qui donnent des bonbons. Parce que la vérité, c’est qu’on va se faire déranger plusieurs fois pendant le repas. Je me suis dit que des fajitas, c’était l’idée du siècle parce que c’est festif, ça se mange lentement et c’est bon même quand c’est un peu froid. Bref, j’étais vraiment sûre de mon affaire.
En testant la recette, j’ai réalisé que c’était de loin la pire idée du monde si tu n’as pas envie de donner des bonbons avec les mains recouvertes de sauce. Haha!
La recette est délicieuse et ça va même devenir l’un de mes classiques. Je vous conseille d’ajouter ça à votre menu (pis vite), mais pas pour demain soir si vous donnez des bonbons.
Demain, mangez autre chose que ça! N’importe quoi! Haha!
Bonne Halloween, tout le monde!
- PortionsPour 4 portions
- Préparation20 min
- Cuisson20 min
- Repos-
- CongélationLa garniture au poulet se congèle.
- ConservationSe conserve de 2 à 3 jours au réfrigérateur.
Ingrédients
- 8 à 10 tortillas de blé
Pour la garniture aux avocats
- 2 avocats, coupés en dés
- ½ tasse de coriandre fraîche, hachée
- 3 oignons verts, émincés
- ¼ tasse de mayonnaise
- Le zeste et le jus de 1 lime
- ½ c. à thé de cumin moulu
- Sel et poivre, au goût
Pour la garniture au poulet
- 2 c. à soupe d’huile végétale
- 2 oignons, émincés
- 2 poivrons verts, coupés en dés de 1 cm
- 2 poitrines de poulet, coupées en lanières
- 1 c. à soupe d’assaisonnement à chili
- 1 c. à soupe de miel
- 1 c. à soupe de farine tout usage
- Le jus de 1 lime
- ½ tasse de bouillon de poulet
Autres garnitures
- Laitue, émincée
- Fromage doux, râpé (optionnel)
Étapes
- Dans un bol, combiner tous les ingrédients « pour la garniture aux avocats », puis réserver.
- Dans une grande poêle, à feu vif, faire chauffer l’huile végétale, puis saisir les oignons et les poivrons pendant 10 minutes afin de les colorer.
- Ajouter les lanières de poulet, l’assaisonnement à chili et le miel, puis poursuivre la cuisson 2 minutes.
- Ajouter la farine et bien remuer. Verser le jus de lime et le bouillon de poulet, puis poursuivre la cuisson à feu doux pendant 5 minutes afin que la sauce soit bien épaisse. Réserver.
- Réchauffer les tortillas au four à micro-ondes et préparer les autres garnitures.
- Servir les tortillas et les garnitures directement sur la table, puis assembler les fajitas au fur et à mesure.
Trucs et astuces
Pour réchauffer les tortillas, je calcule 5 secondes par tortilla au four à micro-ondes. Pour les conserver au chaud, je les mets dans une assiette et je les couvre avec une autre assiette à l’envers.
