Hauts de cuisse de poulet au babeurre & aux épices marocaines

Hauts de cuisse de poulet au babeurre & aux épices marocaines
1 vote
  • Portionspour 4
  • Préparation10 min
  • Cuisson25 min
  • Repos6 h
  • CongélationNe se congèle pas
  • Conservation2 à 3 jours au réfrigérateur

Inspiration

Ingrédients

  • 8 hauts de cuisse de poulet, sans la peau et désossés
  • Huile végétale, pour la friture
Pour la panure
  • 3/4 de tasse de farine tout usage
  • 1/2 tasse de chapelure panko
  • 1 c. à thé de cumin
  • 1 c. à thé de poudre d’oignon
  • 1/2 c. à thé de curcuma
  • 1/4 de c. à thé de cannelle
  • 1 c. à thé de sel
  • 1/2 c. à thé de poivre moulu
Pour la marinade
  • 1 tasse de babeurre
  • 1 c. à thé de curcuma
  • 1 c. à thé de cumin
  • 1/4 de c. à thé de cannelle
  • 1 c. à thé de sauce harissa ou sriracha
  • 2 c. à thé de poudre d’oignon

Étapes

  1. Dans un bol, mélanger tous les ingrédients « pour la marinade ». Ajouter les hauts de cuisse de poulet, puis réfrigérer pendant toute la nuit ou un minimum de 6 heures.
  2. Préchauffer le four à 400 °F.
  3. Faire chauffer 2 cm d’huile dans une grande casserole.
  4. Dans un bol, combiner tous les ingrédients « pour la panure ».
  5. Retirer les hauts de cuisse de poulet de la marinade (un à un) pour les enrober de panure, puis les placer dans l’huile très chaude.
  6. Cuire pendant environ 4 minutes de chaque côté pour qu’ils soient bien dorés.
  7. Placer les pièces de poulet sur une grille, puis terminer la cuisson au four pendant 15 minutes. 
Recette publiée le août 19, 2018