Crédit photo : Justine Marc-Aurèle

Pâté au poulet inversé avec pâte à croissant

Crédit photo : Justine Marc-Aurèle

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Amoureux de pâté au poulet, on vous présente une recette qui se prépare en un claquement de doigts, mais qui est aussi réconfortant que ce grand classique. Et pourquoi ne pas inciter les enfants à mettre la main à la pâte en coupant les formes dans la pâte à croissant?

Portions6
Préparation20 min
Cuisson45 min
Repos-

CongélationSe congèle.
Conservation Se conserve de 2 à 3 jours au réfrigérateur.

Ingrédients

¼ tasse + 2 c. à soupe de beurre, divisé
2 poitrines de poulet, coupées en dés
1 oignon, haché
2 gousses d’ail, hachées
2 carottes, pelées et coupées en dés
2 branches de céleri, coupées en dés
1 pomme de terre, pelée et coupée en dés
¼ tasse de farine tout usage
1 tasse de bouillon de poulet
1 tasse de lait
1 c. à thé de moutarde de Dijon
4 branches de thym frais
1 tasse de petits pois surgelés
Sel et poivre, au goût
1 rouleau de pâte à croissant du commerce
¼ tasse de persil frais haché

Étapes

Préchauffer le four à 375 °F et placer la grille au centre.
Dans une grande poêle allant au four, faire fondre ¼ tasse de beurre à feu moyen-vif. Ajouter les morceaux de poulet et cuire pendant environ 5 minutes, jusqu’à ce qu’il soit presque cuit.
Ajouter l’oignon et continuer la cuisson pendant 5 minutes.
Ajouter l’ail, les carottes, le céleri et la pomme de terre et continuer la cuisson pendant 5 à 7 minutes, jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
Ajouter la farine et mélanger pour enrober les légumes et le poulet, puis ajouter le bouillon de poulet. Bien mélanger.
Ajouter le lait, la moutarde de Dijon et le thym, puis porter à ébullition. Laisser mijoter pendant 5 minutes, jusqu’à ce que la sauce ait épaissi.
Ajouter les petits pois et assaisonner.
Dérouler la pâte à croissant sur une surface de travail propre. À l’aide d’un emporte-pièce ou à la main, découper des formes dans la pâte. Déposer les formes de pâte sur le mélange de poulet et de légumes et les badigeonner avec le beurre restant (2 c. à soupe). Enfourner pendant 20 à 25 minutes, jusqu’à ce que la pâte à croissant soit dorée.
Saupoudrer de persil haché et servir.