Hauts de cuisse de poulet au babeurre & aux épices marocaines

Hauts de cuisse de poulet au babeurre & aux épices marocaines

Hauts de cuisse de poulet au babeurre & aux épices marocaines
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  • Servespour 4
  • Prep time10 min
  • Cook time25 min
  • Timeout6 h
  • FreezingFreezes well

Ingredients

  • 8 hauts de cuisse de poulet, sans la peau et désossés
  • Huile végétale, pour la friture
Pour la panure
  • 3/4 cup de farine tout usage
  • 1/2 cup de chapelure panko
  • 1 teaspoon de cumin
  • 1 teaspoon de poudre d’oignon
  • 1/2 teaspoon de curcuma
  • 1/4 teaspoon de cannelle
  • 1 teaspoon de sel
  • 1/2 teaspoon de poivre moulu
Pour la marinade
  • 1 cup de babeurre
  • 1 teaspoon de curcuma
  • 1 teaspoon de cumin
  • 1/4 teaspoon de cannelle
  • 1 teaspoon de sauce harissa ou sriracha
  • 2 teaspoons de poudre d’oignon

Steps

  1. Dans un bol, mélanger tous les ingrédients « pour la marinade ». Ajouter les hauts de cuisse de poulet, puis réfrigérer pendant toute la nuit ou un minimum de 6 heures.
  2. Préchauffer le four à 400 °F.
  3. Faire chauffer 2 cm d’huile dans une grande casserole.
  4. Dans un bol, combiner tous les ingrédients « pour la panure ».
  5. Retirer les hauts de cuisse de poulet de la marinade (un à un) pour les enrober de panure, puis les placer dans l’huile très chaude.
  6. Cuire pendant environ 4 minutes de chaque côté pour qu’ils soient bien dorés.
  7. Placer les pièces de poulet sur une grille, puis terminer la cuisson au four pendant 15 minutes. 

Tips & tricks

Ne se congèle pas.

Recipe published on August 19, 2018