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Trois fois par jour
Pilons de poulet à la jerk
Crédit photo : Justine Marc-Aurèle

Pilons de poulet à la jerk

Pilons de poulet à la jerk
Crédit photo : Justine Marc-Aurèle
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On apprête les pilons de poulet à la mode caribéenne! À l’aide d’un robot culinaire, on prépare en quelques minutes la marinade jerk, une recette d’inspiration jamaïcaine relevée et composée de plusieurs épices et d’aromates. Les pilons marinés sont ensuite cuits au four jusqu’à ce qu’ils soient bien rôtis, caramélisés et irrésistibles. Une recette différente, au profil de saveurs complexe, qui fait certainement voyager.

Recette présentée par
  • Portions4 à 6
  • Préparation10 min
  • Cuisson45 min
  • Repos30 min
  • CongélationSe congèle.
  • ConservationSe conserve 3 jours au réfrigérateur.

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Ingrédients

  • 10 à 12 pilons de poulet Exceldor
  • Coriandre, pour servir (optionnel)
Pour la marinade
  • 4 oignons verts
  • 3 gousses d’ail
  • 2 échalotes françaises
  • 1 piment Scotch Bonnet (voir note)
  • 1 morceau de ½ pouce de gingembre
  • ¼ tasse de cassonade
  • Le jus de 2 limes
  • 2 c. à soupe d’huile végétale
  • 2 c. à soupe de sauce soya
  • 1 c. à thé de sel
  • ½ c. à thé de thym séché
  • ½ c. à thé de piment de la Jamaïque (allspice)
  • ½ c. à thé de poivre noir moulu
  • ¼ c. à thé de cannelle moulue
  • ¼ c. à thé de muscade moulue
  • 1/8 c. à thé de clou de girofle moulu

Étapes

  1. Déposer les pilons de poulet dans un grand plat allant au four.
  2. Déposer tous les ingrédients « pour la marinade » dans un robot culinaire, puis broyer jusqu’à l’obtention d’un mélange homogène.
  3. Verser la sauce sur les pilons de poulet et bien les enrober. Couvrir et laisser mariner au réfrigérateur pour un minimum de 30 minutes et jusqu’à 24 heures.
  4. Préchauffer le four à 425 °F.
  5. Déposer le plat au four et cuire environ 45 à 50 minutes, ou jusqu’à ce que le poulet soit cuit et bien grillé. Servir avec une salade ou sur du riz. Garnir avec de la coriandre, si désiré.

Trucs et astuces

Le piment Scotch Bonnet est TRÈS fort. Vous pouvez le remplacer par un piment fort moins brûlant, ou en utiliser la moitié d’un, selon votre tolérance.

Recette publiée le octobre 21, 2021