Pilons de poulet panés à la chapelure de salami et parmesan

Pilons de poulet panés à la chapelure de salami et parmesan

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Ça faisait longtemps qu’on n’avait pas tourné de capsule Web parce qu’on s’est vraiment concentrés sur les tournages de notre émission de télé dernièrement, maintenant disponible sur la chaîne de véro.tv!

Mais Exceldor nous a fait sortir de nos pantoufles pour qu’on se mette cute devant la caméra et pour vous offrir cette recette dont je suis PARTICULIÈREMENT FAN. C’est tellement bon là, ça n’a même pas de bon sens!

La chapelure maison est sans gluten (si vous achetez du salami certifié sans gluten).

  • Portions2 à 3
  • Préparation30 min
  • Cuisson1 h
  • Repos-
  • CongélationSe congèle
  • Conservation1 à 2 jours au réfrigérateur

Ingrédients

  • 2 oeufs, battus
  • 6 pilons de poulet Exceldor, avec la peau
  • Sel et poivre, au goût
  • 2 c. à soupe de semoule de maïs
Pour la chapelure
  • 1/4 de tasse de noix de cajou rôties non salées (optionnel)
    Options de remplacement

    noix au choix

  • 60 g (environ 10 tranches) de salami hongrois
  • 1/4 de tasse de semoule de maïs
  • 2 gousses d’ail, émincées
  • 1/2 tasse de parmesan frais, râpé
  • 2 c. à soupe d’origan frais
  • 1/4 de tasse de persil frais
  • 1 c. à thé de poudre d’oignon
  • 1/2 c. à thé de paprika doux
  • 1 c. à thé de sel
  • 1/2 c. à thé de poivre noir moulu
Pour la sauce
  • 1 tasse de sauce tomate, maison du commerce
  • 2 c. à soupe de miel
  • 2 c. à thé de sauce Sriracha

Étapes

  1. Au robot, broyer tous les ingrédients « pour la chapelure » afin d’obtenir un mélange fin. Placer dans un bol, puis réserver.
  2. Préchauffer le four à 375 °F et placer la grille au centre. Couvrir une plaque à cuisson de papier parchemin, puis réserver.
  3. Placer les œufs battus dans un autre bol et réserver.
  4. Dans un troisième bol, assaisonner généreusement le poulet et le mélanger avec la semoule de maïs.
  5. Passer ensuite le poulet dans les œufs, puis terminer en l’enrobant bien du mélange de chapelure.
  6. Déposer le poulet sur la plaque et cuire au four pendant 1 heure en prenant soin de tourner à mi-cuisson.
  7. Dans une petite casserole, combiner tous les ingrédients « pour la sauce » et faire chauffer à feu doux. Servir avec les pilons de poulet.
Recette publiée le août 19, 2018