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Trois fois par jour
Poitrines de poulet aux tomates séchées & salade au citron et au féta
Crédit photo : Justine Marc-Aurèle

Poitrines de poulet aux tomates séchées & salade au citron et au féta

Poitrines de poulet aux tomates séchées & salade au citron et au féta
Crédit photo : Justine Marc-Aurèle
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L’idée est venue d’une salade que j’ai vue passer des centaines de fois sur TikTok et qui avait l’air tellement bonne que j’ai décidé de me lancer dans la tendance et de l’accompagner de poitrines de poulet marinées.

  • Portions2
  • Préparation15 min
  • Cuisson30 min
  • Repos2 h
  • CongélationNe se congèle pas.
  • ConservationSe conserve de 2 à 3 jours au réfrigérateur.

Ingrédients

  • ¼ tasse de pesto aux tomates séchées
  • ¼ tasse d’huile d’olive
  • 1 c. à soupe d’origan séché
  • Sel et poivre, au goût
  • 2 petites poitrines de poulet ou 1 grosse poitrine de poulet
Pour la salade
  • 1 tête de laitue romaine, hachée très finement
  • 3 oignons verts, hachés
  • ¼ tasse d’aneth frais haché
  • ½ tasse de fromage féta émietté
  • 3 c. à soupe d’huile d’olive
  • Le jus de ½ citron
  • Sel et poivre, au goût

Étapes

  1. Dans un bol, mélanger, mélanger le pesto avec l’huile d’olive, l’origan, le sel et le poivre. Ajouter les poitrines de poulet et laisser mariner au réfrigérateur pendant au moins 2 heures.
  2. Préchauffer le four à 350 °F, placer la grille au centre et tapisser une plaque à cuisson de papier parchemin ou d’une feuille antiadhésive réutilisable. 
  3. Faire chauffer une poêle à feu vif, puis saisir les poitrines de poulet jusqu’à ce qu’elles aient une belle coloration et soient bien grillées. Déposer sur la plaque et continuer la cuisson au four pendant environ 25 minutes, jusqu’à ce que le poulet soit bien cuit.
  4. Pendant ce temps, dans un bol, mélanger la laitue, les oignons verts, l’aneth et le féta. 
  5. Dans un petit bol, mélanger l’huile d’olive et le jus de citron et assaisonner. Arroser la salade de vinaigrette et bien mélanger.
  6. Transférer la salade dans des assiettes de service, puis trancher les poitrines de poulet et déposer sur le dessus. Servir.
Recette publiée le mars 6, 2023