Poulet & lentilles à la mexicaine

Poulet & lentilles à la mexicaine
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Ma journée se termine tellement bien. Les rénovations sont officiellement terminées et j’avais le cœur heureux tout à l’heure en admirant les gars qui travaillent chez moi depuis trois mois en train de ramasser leurs outils pour de bon.

J’ai passé une bonne partie de mon après-midi à popoter dans ma nouvelle cuisine, et j’en ai profité pour nourrir un peu mes boys (après trois mois, tu deviens friendly) qui ont vraiment adoré le poulet (qu’ils mangeaient avec 6 tonnes de crème sure et de salsa, mais bon!) et les lentilles.

C’est une recette parfaite pour initier une personne sceptique à l’idée de manger des lentilles, et c’est surtout l’idéal pour les soirs de semaine. Pour ça, je vous conseille de prendre un petit 25 minutes la veille avant le dodo pour faire les 4 premières étapes de la recette. Le lendemain soir, vous n’aurez qu’à assembler le tout avant de vous régaler en famille.

  • PortionsPour 4 personnes
  • Préparation15 min
  • Cuisson30 min
  • Repos-
  • CongélationSe congèle
  • Conservation2 à 3 jours au réfrigérateur

Ingrédients

  • 3 c. à soupe d’huile d’olive ou d’huile végétale
  • 1/2 c. à thé de cumin
  • 1/2 c. à thé de poudre de chili
  • 1 c. à thé de sel
  • 4 poitrines de poulet
  • 1 tasse de lentilles du Puy
  • 1 oignon, haché finement
  • Un filet d’huile d’olive
  • Sel et poivre, au goût
  • 2 gousses d’ail, hachées finement

Étapes

  1. Préchauffer le four à 350 °F. Tapisser une plaque à cuisson de papier parchemin. Réserver.
  2. Dans un bol, verser l’huile, le cumin, la poudre de chili, le sel et le poulet. Bien mélanger, puis disposer les poitrines sur la plaque à cuisson.
  3. Enfourner pendant 25 minutes.
  4. Pendant ce temps, rincer les lentilles, puis les déposer dans une casserole avec 3 tasses d’eau. Laisser mijoter pendant 25 minutes, puis égoutter. Réserver.
  5. Dans une poêle, faire revenir l’oignon dans un filet d’huile d’olive jusqu’à ce qu’il soit translucide. Assaisonner, puis ajouter l’ail et les lentilles. Bien mélanger.
  6. Servir avec le poulet et les condiments de votre choix.

Trucs et astuces

Idées de condiments

Fromage râpé

Salsa, du commerce

Crème sure

1 tomate, coupée en petits dés

1 avocat, coupé en tranches

1 lime, en quartiers

Coriandre fraîche

Laitue iceberg, coupée

Recette publiée le août 19, 2018