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Trois fois par jour
Poulet rôti à la pâte de piment harissa
Crédit photo : Justine Marc-Aurèle

Poulet rôti à la pâte de piment harissa

Poulet rôti à la pâte de piment harissa
Crédit photo : Justine Marc-Aurèle
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Rien de plus convivial qu’un poulet rôti au centre de la table! Notre recette a du punch, mais est beaucoup moins épicée qu’elle en a l’air. La pâte de piment harissa du commerce, vendue en tube, est relativement douce. On la trouve dans toutes les épiceries au rayon où se trouvent les sauces piquantes. On peut servir le poulet rôti avec une purée de pommes de terre et des légumes pour un délicieux souper, et utiliser les restants du lendemain pour faire les meilleurs sandwichs et un bon bouillon de poulet maison!

  • Portions8
  • Préparation10 min
  • Cuisson55 min
  • Repos2 h 05 min
  • CongélationSe congèle.
  • ConservationSe conserve 3 jours au réfrigérateur.

Ingrédients

  • 1 poulet entier et ficelé 
  • 1 tube (70 g) de pâte de piment harissa
  • 4 gousses d’ail, hachées
  • 1 c. à soupe d’huile d’olive
  • 2 c. à thé de sel
  • 1 c. à thé de paprika fumé
  • Poivre

Étapes

  1. Déposer le poulet entier dans une grande assiette.
  2. Dans un bol, mélanger la pâte de piment harissa, l’ail, l’huile d’olive, le sel, le paprika fumé et le poivre, puis bien mélanger.
  3. Badigeonner le poulet de ce mélange, couvrir, puis laisser reposer au réfrigérateur au moins 2 heures ou toute une nuit.
  4. Préchauffer le four à 425 °F et placer la grille au centre.
  5. Déposer le poulet dans une rôtissoire ou dans une poêle, puis enfourner 50 à 55 minutes, ou jusqu’à ce que le poulet soit cuit (voir note). Retirer du four, laisser reposer 5 minutes, découper et servir avec l’accompagnement désiré.

Trucs et astuces

Pour assurer une cuisson complète, un thermomètre devrait indiquer 165 °F lorsqu’on le pique dans le poulet.

Recette publiée le janvier 31, 2022