Poulet rôti aux herbes, citron, moutarde & ail

Poulet rôti aux herbes, citron, moutarde & ail
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  • PortionsPour 4
  • Préparation10 min
  • Cuisson1 h
  • Repos8 à 48 h
  • CongélationSe congèle
  • Conservation2 à 3 jours au réfrigérateur

Insipration

Ingrédients

  • 1 poulet entier
Pour la marinade 
  • 2 c. à soupe d’estragon frais, haché
  • 6 branches de thym frais, effeuillées et hachées
  • 6 branches d’origan, effeuillées et hachées
  • 1/2 tasse de jus de citron
  • 1/4 de tasse de moutarde de Dijon
  • 6 gousses d’ail, hachées
  • 2 c. à soupe d’huile végétale
  • 2 c. à soupe de cassonade

Étapes

  1. Couper le poulet en deux pour obtenir 2 demi-poulets.
  2. Combiner tous les ingrédients « pour la marinade ».
  3. Dans un sac en plastique, verser la marinade sur le poulet, puis placer au réfrigérateur pendant un minimum de 8 heures et un maximum de 48 heures.
  4. Faire chauffer le barbecue à température moyenne pour obtenir une chaleur d’environ 400 °F.
  5. Retirer le poulet de la marinade et le griller pendant 1 heure en le tournant à l’occasion. Si le poulet a tendance à brûler, le placer sur la grille supérieure du barbecue.
  6. Faire bouillir la marinade pendant 2 minutes dans une petite casserole afin d’enlever les bactéries, puis badigeonner le poulet avec la sauce plusieurs fois pendant la cuisson.
  7. Découper le poulet et servir.
Recette publiée le août 19, 2018