Poulet rôti aux herbes, citron, moutarde & ail
- PortionsPour 4
- Préparation10 min
- Cuisson1 h
- Repos8 à 48 h
- CongélationSe congèle
- Conservation2 à 3 jours au réfrigérateur
Ingrédients
- 1 poulet entier
Pour la marinade
- 2 c. à soupe d’estragon frais, haché
- 6 branches de thym frais, effeuillées et hachées
- 6 branches d’origan, effeuillées et hachées
- 1/2 tasse de jus de citron
- 1/4 de tasse de moutarde de Dijon
- 6 gousses d’ail, hachées
- 2 c. à soupe d’huile végétale
- 2 c. à soupe de cassonade
Étapes
- Couper le poulet en deux pour obtenir 2 demi-poulets.
- Combiner tous les ingrédients « pour la marinade ».
- Dans un sac en plastique, verser la marinade sur le poulet, puis placer au réfrigérateur pendant un minimum de 8 heures et un maximum de 48 heures.
- Faire chauffer le barbecue à température moyenne pour obtenir une chaleur d’environ 400 °F.
- Retirer le poulet de la marinade et le griller pendant 1 heure en le tournant à l’occasion. Si le poulet a tendance à brûler, le placer sur la grille supérieure du barbecue.
- Faire bouillir la marinade pendant 2 minutes dans une petite casserole afin d’enlever les bactéries, puis badigeonner le poulet avec la sauce plusieurs fois pendant la cuisson.
- Découper le poulet et servir.
Recette publiée le août 19, 2018
