Vol-au-vent à la dinde, aux canneberges & au brie fondant
Crédit photo : Justine Marc-Aurèle
Il faut se l’avouer, des vol-au-vent, c’est toujours bon! On vous en présente une version qui peut facilement être faite à partir de restants de Noël. C’est différent, délicieux et, surtout, décadent avec la sauce au brie fondant!
- Portions4
- Préparation15 min
- Cuisson15 min
- Repos-
- CongélationLa sauce se congèle.
- ConservationSe conserve de 2 à 3 jours au réfrigérateur, non assemblé.
Ingrédients
- 2 tasses de dinde cuite, effilochée
- 1 tasse de petit pois
- 4 timbales de vol-au-vent feuilletées, du commerce
- ½ tasse de sauce aux canneberges, maison ou du commerce
- 1 tasse de roquette
Pour la sauce
- 3 c. à soupe de beurre
- ¼ tasse de farine tout usage
- 2 tasses de lait
- ½ tasse de fromage brie coupé en cubes
- Sel et poivre, au goût
Étapes
- Préchauffer le four à 300 °F et placer la grille au centre.
- Dans une grande casserole, faire fondre le beurre, puis ajouter la farine. Bien mélanger pour former un roux, puis ajouter le lait. Continuer de chauffer en mélangeant jusqu’à ce que la sauce épaississe. Ajouter le brie, assaisonner, puis bien mélanger pour faire fondre le fromage.
- Ajouter la dinde et les petits pois à la sauce et bien mélanger.
- Sur une plaque à cuisson, déposer les timbales de vol-au-vent, puis les placer dans le four pendant quelques minutes afin de les réchauffer.
- Déposer 1 c. à soupe de sauce aux canneberges dans chaque timbale.
- Diviser la sauce dans les 4 timbales, puis garnir avec le restant de sauce aux canneberges et la roquette. Servir.
Recette publiée le décembre 26, 2022
