Tarte aux poireaux & croûte au parmesan

Les dernières semaines ont été plutôt mouvementées. Alex et moi avons passé énormément de temps à la réalisation du livre (qui sortira en septembre 2014), et je crois bien que nous avions sous-estimé la charge de travail que ça implique.

J’ai passé plusieurs journées entières à cuisiner et plusieurs soirées (même quelques nuits) à faire de la rédaction et à revoir mes recettes afin de m’assurer que tout soit bien clair. Je ne pouvais pas arrêter de me répéter que je n’avais pas droit à l’erreur parce qu’après l’impression de milliers de livres, ce ne sera plus possible d’apporter une correction, contrairement au blogue où j’ai la chance de modifier des informations.

Malgré tout, j’en garde un excellent souvenir. Alex et moi avons vu naitre, jour après jour, le résultat de notre travail. Nous étions tellement passionnés et complices dans ce projet que j’ai juste hâte d’en commencer un autre (lire : la prochaine fois, nous prévoirons plus de temps pour réaliser le tout).

Bref, après avoir livré tout le travail, j’ai pris une semaine complète de congé, sans cuisiner, à prendre soin de moi seulement, et ça m’a fait un bien fou. Mais dès la cinquième journée, j’avais hâte de retrouver mon four. Aujourd’hui, je vous présente la recette qui me trottait dans la tête pendant mes vacances. Je l’ai réalisée dès mon retour et c’est un vrai hit!