Salade de kale, lentilles, tomates & féta
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Trois fois par jour
Salade de kale, lentilles, tomates & féta
Crédit photo : Sylvie Li

Salade de kale, lentilles, tomates & féta

Salade de kale, lentilles, tomates & féta
Crédit photo : Sylvie Li
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Parfois, je me dis que les salades que je vous propose vont commencer à se ressembler un peu… T’sais, après 6 ans, je ne peux pas réinventer la roue non plus. Mais en même temps, mon objectif continuel est de vous inspirer à manger simplement et sainement.

Si, avec cette photo, je réussis à inciter une seule personne à commencer à se concocter de jolies salades comme repas, mon objectif sera atteint. <3

  • PortionsPour 4 portions
  • Préparation15 min
  • Cuisson15 min
  • Repos-
  • CongélationNe se congèle pas.
  • ConservationSe conserve de 2 à 3 jours au réfrigérateur.

Ingrédients

Pour la salade
  • ½ tasse de lentilles du Puy
  • 2 tasses de feuilles de chou frisé (kale), émincées finement
  • 1 tasse de tomates cerises, coupées en 2
  • 2 c. à soupe d’aneth frais, haché
  • ½ tasse de fromage féta, émietté
  • 2 oignons verts, émincés
  • ¼ tasse d’amandes fumées, hachées
  • ¼ tasse de canneberges séchées
Pour la vinaigrette
  • 2 c. à soupe de jus de citron
  • 2 c. à thé de moutarde de Dijon
  • 1 c. à soupe de sirop d’érable
  • ¼ tasse d’huile d’olive de qualité
  • Sel et poivre, au goût

Étapes

  1. Verser les lentilles dans une casserole et les couvrir d’eau. Porter à ébullition et laisser mijoter de 15 à 18 minutes afin qu’elles soient bien tendres. Égoutter, refroidir sous l’eau froide, puis réserver.
  2. Dans un grand bol, fouetter tous les ingrédients « pour la vinaigrette ».
  3. Ajouter le chou frisé et bien mélanger.
  4. Ajouter ensuite les lentilles et le reste des ingrédients « pour la salade ». Bien mélanger, puis servir.
Recette publiée le août 5, 2019