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Trois fois par jour
Salade de quinoa aux herbes et aux graines de chanvre biologiques Orijin & vinaigrette au sumac
Crédit photo : Sylvie Li

Salade de quinoa aux herbes et aux graines de chanvre biologiques Orijin & vinaigrette au sumac

Salade de quinoa aux herbes et aux graines de chanvre biologiques Orijin & vinaigrette au sumac
Crédit photo : Sylvie Li
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On manque parfois d’inspiration quand vient le temps de préparer des lunchs froids. Notre équipe adore les salades et on aime tenter de les réinventer selon notre inspiration du moment. C’est ce qu’on a fait pour cette recette. Notre salade de quinoa aux herbes contient un ingrédient vedette qui la hisse en tête de peloton. Ce sont les graines de chanvre Orijin. Elles sont crues, entièrement biologiques, certifiées sans gluten et kasher, et elles ajoutent une richesse à notre salade en plus de la rendre complètement satisfaisante. Un petit délice à consommer sans modération.

Recette présentée par
  • Portions4
  • Préparation15 min
  • Cuisson15 min
  • Repos30 min
  • CongélationNe se congèle pas.
  • ConservationSe conserve 3 jours au réfrigérateur.

Inspiration

Ingrédients

Pour la vinaigrette au sumac
  • ½ tasse d’huile d’olive
  • 2 c. à soupe de vinaigre de vin blanc
  • 1 c. à soupe de moutarde de Dijon
  • 1 c. à soupe de miel
  • 2 c. à thé de sumac
  • Sel et poivre, au goût
Pour la salade
  • 1 tasse de quinoa multicolore
  • 2 tasses d’eau (ou de bouillon de légumes)
  • Un filet d’huile d’olive
  • Sel et poivre, au goût
  • 1 tasse de concombre, coupé en demi-rondelles
  • 1 tasse de roquette
  • ½ tasse de persil frais, haché
  • ½ tasse de coriandre fraîche, hachée
  • ½ tasse de basilic frais, haché
  • ¼ tasse de graines de chanvre biologiques Orijin
  • ¼ tasse de fromage féta, émietté

Étapes

  1. Dans une tasse à mesurer, combiner tous les ingrédients « pour la vinaigrette au sumac », puis émulsionner à l’aide d’un pied-mélangeur. Réserver.
  2. Dans une casserole de taille moyenne, combiner le quinoa et l’eau. Verser un filet d’huile d’olive, assaisonner, puis porter à ébullition. Réduire le feu, puis laisser mijoter pendant 15 minutes, ou jusqu’à ce que tout le liquide soit absorbé. Transférer le quinoa dans un grand saladier, puis laisser refroidir.
  3. Ajouter le reste des ingrédients « pour la salade », rectifier l’assaisonnement au besoin, puis bien mélanger. 
  4. Verser la vinaigrette au sumac, puis servir.
Recette publiée le juin 17, 2021