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Trois fois par jour
Chowder au poulet & à la courge
Crédit photo : Cindy Boyce

Chowder au poulet & à la courge

Recette issue du magazine No5 - Automne 2016

Chowder au poulet & à la courge
Crédit photo : Cindy Boyce
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  • PortionsPour 6 portions
  • Préparation20 min
  • Cuisson1 h 20
  • Repos-
  • CongélationSe congèle.
  • Conservation 2 à 3 jours au réfrigérateur

Inspiration

Ingrédients

  • 1 c. à soupe de beurre
  • 1 oignon, haché
  • 2 gousses d’ail, hachées
  • 4 tranches de bacon, émincées
  • 3 tasses de chair de courge au choix, cuite ou crue
  • 6 hauts de cuisse de poulet, coupés en cubes de 1 cm
  • 4 branches de céleri, émincées
  • 5 tasses de bouillon de poulet
  • 1 feuille de laurier
  • 6 feuilles de sauge fraîche, hachées
  • 2 c. à soupe de persil frais, haché
  • Sel et poivre, au goût
  • ½ tasse de crème à cuisson 35 %

Étapes

  1. Dans une poêle, à feu moyen, faire fondre le beurre, puis faire revenir l’oignon, l’ail et le bacon pendant 5 minutes.
  2. Incorporer le reste des ingrédients, à l’exception de la crème. Couvrir, puis laisser mijoter pendant 1 heure à feu doux.
  3. Ajouter la crème, puis poursuivre la cuisson pendant 15 minutes. Rectifier l’assaisonnement au besoin et servir.
Recette publiée le octobre 5, 2016