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Trois fois par jour
Gaspacho au concombre & garniture de noisettes et de fromage de chèvre
Crédit photo : Justine Marc-Aurèle

Gaspacho au concombre & garniture de noisettes et de fromage de chèvre

Gaspacho au concombre & garniture de noisettes et de fromage de chèvre
Crédit photo : Justine Marc-Aurèle
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Il y a quelque chose de tellement rafraîchissant à manger un gaspacho en pleine canicule. C’est léger et frais, tout en étant délicieux. Nous avons donc décidé de collaborer Montellier pour vous offrir une recette de gaspacho à partir, vous avez bien lu, d’eau pétillante! Ça fait changement du gaspacho traditionnel et c’est simple à préparer. L’ajout de l’eau pétillante à la fin amène une saveur de lime rafraîchissante et un peu de pétillant.

Recette présentée par
  • Portions4
  • Préparation15 min
  • Cuisson-
  • Repos-
  • CongélationNe se congèle pas
  • ConservationSe consomme immédiatement

Inspiration

Ingrédients

  • 2 concombres, épluchés
  • 1 tasse de raisins verts
  • 1 échalote française
  • Le jus de ½ citron
  • 4 tranches de pain blanc, coupées en cubes, sans les croûtes et légèrement grillées
  • ½ tasse de yogourt nature
  • 4 feuilles de menthe fraîche
  • 1 poignée de coriandre fraîche
  • Sel et poivre, au goût
  • 1 canette (355 ml) d’eau pétillante à la lime Montellier
Pour la garniture
  • 1 branche d’aneth frais, hachée
  • 4 feuilles de menthe fraîche hachées
  • ½ tasse de noisettes grillées hachées grossièrement
  • ¼ tasse de fromage de chèvre frais émietté

Étapes

  1. Couper les concombres dans le sens de la longueur, puis retirer les pépins avec une petite cuillère.
  2. Déposer tous les ingrédients, à l’exception de l’eau pétillante, dans un mélangeur, puis broyer jusqu’à l’obtention d’une texture lisse et homogène. 
  3. Ajouter l’eau pétillante et mélanger délicatement à la main.
  4. Dans un bol, mélanger tous les ingrédients « pour la garniture ». 
  5. Verser le gaspacho dans les bols et servir avec la garniture.
Recette publiée le juin 20, 2022