Soupe à la lasagne florentine

Pour profiter des dernières nuits froides de l’hiver (oui, oui, le printemps s’en vient!), on a décidé d’assembler deux des plats les plus réconfortants du monde : une bonne soupe maison et une lasagne! Résultat? Une soupe-repas super savoureuse avec toutes les bonnes saveurs qu’on aime tant de la lasagne.
Particularités
- Portions4 à 6
- Préparation5 min
- Cuisson40 min
- Repos-
- CongélationSe congèle.
- Conservation3 à 4 jours au réfrigérateur.
Ingrédients
- 1 c. à soupe d’huile d’olive
- 1 oignon, coupé en dés
- 1 lb de bœuf haché maigre
- 3 gousses d’ail, hachées finement
- 5 tasses de bouillon de poulet ou de légumes
- 1 boîte (796 ml) de tomates en dés
- 3 c. à soupe de pâte de tomates
- 2 c. à thé de basilic séché
- 1 c. à thé d’origan séché
- ½ c. à thé de thym séché
- Sel et poivre, au goût
- 8 pâtes à lasagne, brisées en morceaux
- 2 tasses d’épinards frais, hachés grossièrement
- 1 tasse de mozzarella
- ½ tasse de ricotta
- Basilic frais haché, pour garnir
Étapes
- Dans un grand chaudron, faire chauffer l’huile d’olive à feu moyen-vif. Ajouter l’oignon et cuire pendant 3 minutes.
- Ajouter le bœuf haché et continuer la cuisson pendant 5 minutes, en mélangeant régulièrement, afin que la viande soit bien dorée. Ajouter l’ail et faire sauter 30 secondes de plus.
- Ajouter le bouillon, les tomates, la pâte de tomates, le basilic, l’origan et le thym, assaisonner, puis porter à ébullition. Laisser mijoter pendant 15 minutes.
- Ajouter les morceaux de pâtes à lasagnes et continuer la cuisson pendant 10 minutes, ou jusqu’à ce que les pâtes soient al dente.
- Ajouter les épinards et continuer la cuisson pendant 2 minutes.
- Dans un petit bol, mélanger la mozzarella et la ricotta.
- Verser la soupe dans les bols, puis ajouter une grande cuillerée du mélange de fromage et saupoudrer de basilic frais.