Crédit photo : Justine Marc-Aurèle

Soupe à la lasagne florentine

Crédit photo : Justine Marc-Aurèle

4 votes

Pour profiter des dernières nuits froides de l’hiver (oui, oui, le printemps s’en vient!), on a décidé d’assembler deux des plats les plus réconfortants du monde : une bonne soupe maison et une lasagne! Résultat? Une soupe-repas super savoureuse avec toutes les bonnes saveurs qu’on aime tant de la lasagne.

Particularités

Portions4 à 6
Préparation5 min
Cuisson40 min
Repos-

CongélationSe congèle.
Conservation3 à 4 jours au réfrigérateur.

Ingrédients

1 c. à soupe d’huile d’olive
1 oignon, coupé en dés
1 lb de bœuf haché maigre
3 gousses d’ail, hachées finement
5 tasses de bouillon de poulet ou de légumes
1 boîte (796 ml) de tomates en dés
3 c. à soupe de pâte de tomates
2 c. à thé de basilic séché
1 c. à thé d’origan séché
½ c. à thé de thym séché
Sel et poivre, au goût
8 pâtes à lasagne, brisées en morceaux
2 tasses d’épinards frais, hachés grossièrement
1 tasse de mozzarella
½ tasse de ricotta
Basilic frais haché, pour garnir

Étapes

Dans un grand chaudron, faire chauffer l’huile d’olive à feu moyen-vif. Ajouter l’oignon et cuire pendant 3 minutes.
Ajouter le bœuf haché et continuer la cuisson pendant 5 minutes, en mélangeant régulièrement, afin que la viande soit bien dorée. Ajouter l’ail et faire sauter 30 secondes de plus.
Ajouter le bouillon, les tomates, la pâte de tomates, le basilic, l’origan et le thym, assaisonner, puis porter à ébullition. Laisser mijoter pendant 15 minutes.
Ajouter les morceaux de pâtes à lasagnes et continuer la cuisson pendant 10 minutes, ou jusqu’à ce que les pâtes soient al dente.
Ajouter les épinards et continuer la cuisson pendant 2 minutes.
Dans un petit bol, mélanger la mozzarella et la ricotta.
Verser la soupe dans les bols, puis ajouter une grande cuillerée du mélange de fromage et saupoudrer de basilic frais.