Soupe aux tomates fraîches, à la mangue & au basilic
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Soupe aux tomates fraîches, à la mangue & au basilic
Crédit photo : Dana Dorobantu

Soupe aux tomates fraîches, à la mangue & au basilic

Recette issue du magazine No14 - Juillet 2018

Soupe aux tomates fraîches, à la mangue & au basilic
Crédit photo : Dana Dorobantu
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Je regarde notre magazine de l’été dernier et c’est fou comme il était rafraîchissant et rempli d’idées parfaites pour le temps chaud. Ça m’a donné envie de vous en partager une petite ici.

  • PortionsPour 4 tasses
  • Préparation10 min
  • Cuisson-
  • Repos-
  • CongélationSe congèle.
  • ConservationSe conserve de 2 à 3 jours au réfrigérateur.

Ingrédients

Pour la soupe
  • 1 lb de tomates jaunes ou orange, coupées en quartiers
  • 2 tasses de mangue fraîche ou surgelée
  • ½ tasse d’eau froide
  • Le jus de ½ lime
  • 1 c. à soupe d’huile d’olive
  • ½ c. à thé de poudre de chili
  • Sel et poivre, au goût
Pour la garniture
  • 2 c. à soupe d’huile d’olive
  • 1 c. à soupe de pesto de basilic
  • Quelques feuilles de basilic frais

Étapes

  1. Au robot-mélangeur, broyer tous les ingrédients « pour la soupe » afin d’obtenir une texture lisse, puis réserver au réfrigérateur.
  2. Dans un bol, mélanger l’huile d’olive et le pesto, puis servir sur la soupe avec quelques feuilles de basilic.
Recette publiée le juillet 8, 2019