Soupe aux tortellinis, aux champignons & aux épinards
Crédit photo : Sylvie Li
Crédit accessoires : Bol : Gaïa
Depuis le début de Trois fois par jour, je travaille avec une fille qui ADORE les tortellinis. Quand je vois des paquets de tortellinis à l’épicerie, je pense automatiquement à elle. C’est de loin son repas favori et ça me fait rire.
Dans son univers, les tortellinis sont un peu comme les licornes pour ma fille de 3 ans. C’est magique et sans limites.
Alors, si vous êtes comme Véro, vous allez être heureux parce que cette semaine, je partage plein de recettes pour cuisiner ces petites pâtes farcies.
- PortionsPour 4 portions
- Préparation10 min
- Cuisson20 min
- Repos-
- CongélationSe congèle.
- ConservationSe conserve de 2 à 3 jours au réfrigérateur.
Ingrédients
- 1 c. à soupe de beurre
- 1 oignon, haché
- 1 gousse d’ail, hachée
- 1 contenant (227 g) de champignons, hachés grossièrement
- 2 c. à soupe de farine tout usage
- 4 tasses de bouillon de poulet ou de légumes
- ½ tasse de crème 35 %
- 300 g de tortellinis (saveur au choix)
- 2 tasses de bébés épinards, hachés grossièrement
- Sel et poivre, au goût
- 1 tasse de fromage cheddar, râpé
Étapes
- Dans une grande casserole, à feu moyen-vif, faire fondre le beurre, puis faire revenir l’oignon, l’ail et les champignons pendant 5 minutes.
- Ajouter la farine et remuer pendant 30 secondes.
- Verser le bouillon en fouettant, puis porter à ébullition. Ajouter la crème et les tortellinis, puis cuire les tortellinis selon le temps de cuisson indiqué sur l’emballage (environ 10 minutes).
- Ajouter les bébés épinards, assaisonner, puis servir avec le fromage râpé.
Recette publiée le février 18, 2019
