Crédit photo : Sylvie Li

Soupe-repas mexicaine au sans-viande haché

Crédit photo : Sylvie Li

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En cette nouvelle année, on est nombreux à renouveler notre intention d’ajouter plus de protéines végétales à nos menus, et je suis 100 % avec vous de ce côté-là.

Une option disponible partout est le sans-viande haché d’Yves Veggie Cuisine qui remplace la viande hachée PARTOUT. Imaginez-vous donc qu’ils font du sans-viande depuis plus de 20 ans! Ils avaient clairement vu venir la tendance avant plusieurs d’entre nous…

J’aime bien les soupes-repas qui ne prennent que quelques minutes à cuire, alors le sans-viande est la solution parfaite. C’est une option que j’utilise régulièrement.

Particularités

PortionsPour 4 portions
Préparation10 min
Cuisson15 min
Repos-

CongélationSe congèle.
ConservationSe conserve de 3 à 4 jours au réfrigérateur (sans les croustilles, l’avocat et la coriandre)

Ingrédients

1 c. à soupe d’huile végétale
4 oignons verts, émincés
1 piment jalapeno frais, épépiné et haché finement (optionnel)
2 c. à thé de poudre de chili
2 c. à thé de cumin moulu
1 boîte (540 ml) de tomates en dés
4 tasses de bouillon de légumes
1 tasse de maïs en grains surgelé
1 paquet (340 g) de sans-viande haché original ou de sans-viande haché mexicain d’Yves Veggie Cuisine
Sel et poivre, au goût
1 ½ tasse de croustilles de tortillas de maïs, cassées grossièrement
1 avocat, coupé en cubes
¼ tasse de coriandre fraîche, hachée

Étapes

Dans une grande casserole, à feu moyen-vif, faire chauffer l’huile végétale, puis faire revenir les oignons verts et le piment jalapeno de 2 à 3 minutes.
Ajouter la poudre de chili et le cumin, puis remuer quelques secondes. Incorporer les tomates en dés et le bouillon de légumes, puis couvrir. Porter à ébullition et laisser mijoter pendant 5 minutes.
Ajouter le maïs en grains et le sans-viande haché, puis assaisonner. Bien remuer et poursuivre la cuisson pendant 5 minutes.
Verser la soupe dans des bols, puis garnir avec les croustilles de tortillas, les cubes d’avocat et la coriandre.