Soupe-repas mexicaine au sans-viande haché
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Trois fois par jour
Soupe-repas mexicaine au sans-viande haché
Crédit photo : Sylvie Li

Soupe-repas mexicaine au sans-viande haché

Soupe-repas mexicaine au sans-viande haché
Crédit photo : Sylvie Li
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En cette nouvelle année, on est nombreux à renouveler notre intention d’ajouter plus de protéines végétales à nos menus, et je suis 100 % avec vous de ce côté-là.

Une option disponible partout est le sans-viande haché d’Yves Veggie Cuisine qui remplace la viande hachée PARTOUT. Imaginez-vous donc qu’ils font du sans-viande depuis plus de 20 ans! Ils avaient clairement vu venir la tendance avant plusieurs d’entre nous…

J’aime bien les soupes-repas qui ne prennent que quelques minutes à cuire, alors le sans-viande est la solution parfaite. C’est une option que j’utilise régulièrement.

  • PortionsPour 4 portions
  • Préparation10 min
  • Cuisson15 min
  • Repos-
  • CongélationSe congèle.
  • ConservationSe conserve de 3 à 4 jours au réfrigérateur (sans les croustilles, l’avocat et la coriandre)

Ingrédients

  • 1 c. à soupe d’huile végétale
  • 4 oignons verts, émincés
  • 1 piment jalapeno frais, épépiné et haché finement (optionnel)
  • 2 c. à thé de poudre de chili
  • 2 c. à thé de cumin moulu
  • 1 boîte (540 ml) de tomates en dés
  • 4 tasses de bouillon de légumes
  • 1 tasse de maïs en grains surgelé
  • 1 paquet (340 g) de sans-viande haché original ou de sans-viande haché mexicain d’Yves Veggie Cuisine
  • Sel et poivre, au goût
  • 1 ½ tasse de croustilles de tortillas de maïs, cassées grossièrement
  • 1 avocat, coupé en cubes
  • ¼ tasse de coriandre fraîche, hachée

Étapes

  1. Dans une grande casserole, à feu moyen-vif, faire chauffer l’huile végétale, puis faire revenir les oignons verts et le piment jalapeno de 2 à 3 minutes.
  2. Ajouter la poudre de chili et le cumin, puis remuer quelques secondes. Incorporer les tomates en dés et le bouillon de légumes, puis couvrir. Porter à ébullition et laisser mijoter pendant 5 minutes.
  3. Ajouter le maïs en grains et le sans-viande haché, puis assaisonner. Bien remuer et poursuivre la cuisson pendant 5 minutes.
  4. Verser la soupe dans des bols, puis garnir avec les croustilles de tortillas, les cubes d’avocat et la coriandre.

Trucs et astuces

Pour une version végétarienne plutôt que végétalienne, vous pouvez ajouter un peu de fromage mozzarella râpé au moment de servir.

Recette publiée le janvier 6, 2020

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