Crédit photo : Justine Marc-Aurèle

Soupe Stroganoff aux boulettes

Crédit photo : Justine Marc-Aurèle

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Une soupe aux saveurs du bœuf Stroganoff : oui, s’il vous plaît! On utilise les boulettes suédoises prêtes à manger Trois fois par jour pour créer une soupe vraiment réconfortante et différente. Cette recette donne 2 portions, mais elle se double très facilement. Il est bien important d’utiliser toute la sauce contenue dans l’emballage. C’est ce qui rend le bouillon aussi délicieux et riche! On fait cuire les nouilles dans une casserole à part pour la simple et bonne raison qu’elles ont tendance à absorber le bouillon. Au choix, vous pourriez les faire cuire directement dans le bouillon.

Portions2
Préparation10 min
Cuisson25 min
Repos-

CongélationSe congèle.
ConservationSe conserve 3 jours au réfrigérateur.

Ingrédients

1 tasse de nouilles aux œufs
1 c. à soupe de beurre
½ oignon jaune, haché
1 gousse d’ail, hachée finement
½ contenant (114 g) de champignons blancs ou cremini, tranchés
3 branches de thym frais
Sel et poivre, au goût
1 paquet (305 g) de boulettes suédoises Trois fois par jour
3 ½ tasses de bouillon de bœuf
½ tasse de persil italien frais, haché

Crème sure, pour servir

Étapes

Porter une petite casserole d’eau salée à ébullition, puis cuire les nouilles aux œufs selon les indications sur l’emballage. Égoutter et réserver.
Dans une casserole, à feu moyen-vif, faire fondre le beurre, puis faire revenir l’oignon et l’ail pendant quelques minutes afin de les attendrir. Ajouter les champignons et les branches de thym, assaisonner, puis poursuivre la cuisson quelques minutes afin que les champignons soient colorés.
Ajouter les boulettes suédoises en sauce, remuer, puis verser le bouillon de bœuf. Porter à ébullition, puis laisser mijoter pendant 15 minutes. Ajouter le persil.
Répartir les nouilles aux œufs dans 2 bols de service, puis servir la soupe sur les nouilles. Garnir d’un peu de crème sure, puis déguster.