Soupe « tortilla » au poulet à la mijoteuse

Crédit photo : Justine Marc-Aurèle

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Voici notre interprétation de la soupe « tortilla » au poulet, un plat mexicain. En plus du piment jalapeno, on a utilisé du piment chipotle granulé, qui se trouve facilement dans la plupart des épiceries et qui apporte à cette soupe une agréable touche épicée. On vous suggère très fortement de ne pas omettre la garniture de tortillas croustillantes et d’avocat. Cela donne tout le caractère à cette soupe délicieuse qui deviendra, on l’espère, un classique chez vous.

Particularités

PortionsPour 6 portions
Préparation20 min
Cuisson8 h 10 min
Repos-

CongélationSe congèle sans la garniture.
ConservationSe conserve 3 jours au réfrigérateur.

Ingrédients

Pour la soupe

2 poitrines de poulet désossées et sans la peau
4 tomates, coupées en dés
½ piment jalapeno, haché
1 poivron rouge, coupé en dés
1 oignon jaune, haché
2 gousses d’ail, hachées finement
2 tasses de maïs en grains
½ tasse de coriandre fraîche, hachée
1 c. à thé d’origan séché
1 c. à thé de piment chipotle granulé
½ c. à thé de cumin moulu
8 tasses de bouillon de poulet
Sel et poivre, au goût

Pour la garniture

Un filet d’huile d’olive
4 tortillas, coupées en languettes
1 avocat, coupé en tranches
Yogourt nature ou crème sure
Coriandre fraîche, hachée

Étapes

Déposer tous les ingrédients « pour la soupe » dans la mijoteuse, puis bien mélanger.
Cuire à faible intensité pendant 8 heures.
Retirer le poulet de la mijoteuse, puis l’effilocher à l’aide de 2 fourchettes. Remettre le poulet dans la mijoteuse, puis remuer.
Dans une grande poêle, à feu moyen-vif, faire chauffer un filet d’huile d’olive, puis cuire les languettes de tortillas jusqu’à ce qu’elles soient croustillantes.
Servir la soupe avec des tranches d’avocat, un peu de yogourt nature ou de crème sure, quelques languettes de tortillas frites et de la coriandre fraîche.