Tofu soyeux froid, marinade asiatique & salade de pois mange-tout

Crédit photo : Cindy Boyce
Ça semble étrange de manger du tofu froid, mais c’est un plat tellement différent et rafraîchissant qu’on ne s’en rend pas compte. Ou peut-être que c’est juste moi qui suis étrange, parce que je vous rappelle que je mange tout froid (je trouve que ça goûte plus). Ha! Ha!
Le tofu soyeux est très délicat, alors assurez-vous de le manipuler avec soin.
Particularities
- Serves4 à 6, en entrée
- Prep time15 min
- Cook time20 min
- Timeout10 mins
- FreezingFreezes well
Ingredients
- 1 bloc (340 g) de tofu soyeux nature, coupé en 4 à 6 morceaux
Pour les croûtons
- 1 cup de pain sans croûte, coupé en petits dés
- 2 tablespoons d’huile végétale
- 1/2 teaspoon de sel
Pour la marinade
- 1/4 de cup de sauce soya
- 1 tablespoon d’huile de sésame
- 2 teaspoons de miel
- 1/2 teaspoon de gingembre, râpé
Pour la salade
- 1/2 cup de pois mange-tout, coupés dans le sens de la longueur
- 1 oignon vert, ciselé
- Un filet d’huile de sésame
Steps
- Préchauffer le four à 350 °F et placer la grille au centre.
- Dans un bol, mélanger tous les ingrédients « pour les croûtons », puis les déposer sur une plaque à cuisson.
- Enfourner pendant 20 minutes, ou jusqu’à ce que les croûtons soient dorés et croustillants.
- Dans un grand bol, combiner tous les ingrédients « pour la marinade ». Verser dans des petits bols de service et y déposer les cubes de tofu.
- Dans le même grand bol, mélanger tous les ingrédients « pour la salade », puis déposer sur le tofu. Servir froid avec les croûtons frits.
Recipe published on August 19, 2018