Tofu soyeux froid, marinade asiatique & salade de pois mange-tout

Crédit photo : Cindy Boyce

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Ça semble étrange de manger du tofu froid, mais c’est un plat tellement différent et rafraîchissant qu’on ne s’en rend pas compte. Ou peut-être que c’est juste moi qui suis étrange, parce que je vous rappelle que je mange tout froid (je trouve que ça goûte plus). Ha! Ha!

Le tofu soyeux est très délicat, alors assurez-vous de le manipuler avec soin.

Particularités

Portions4 à 6, en entrée
Préparation15 min
Cuisson20 min
Repos-

CongélationNe se congèle pas
Conservation1 à 2 jours au réfrigérateur

Ingrédients

1 bloc (340 g) de tofu soyeux nature, coupé en 4 à 6 morceaux

Pour les croûtons

1 tasse de pain sans croûte, coupé en petits dés
2 c. à soupe d’huile végétale
1/2 c. à thé de sel

Pour la marinade

1/4 de tasse de sauce soya
1 c. à soupe d’huile de sésame
2 c. à thé de miel
1/2 c. à thé de gingembre, râpé

Pour la salade

1/2 tasse de pois mange-tout, coupés dans le sens de la longueur
1 oignon vert, ciselé
Un filet d’huile de sésame

Étapes

Préchauffer le four à 350 °F et placer la grille au centre.
Dans un bol, mélanger tous les ingrédients « pour les croûtons », puis les déposer sur une plaque à cuisson.
Enfourner pendant 20 minutes, ou jusqu’à ce que les croûtons soient dorés et croustillants.
Dans un grand bol, combiner tous les ingrédients « pour la marinade ». Verser dans des petits bols de service et y déposer les cubes de tofu.
Dans le même grand bol, mélanger tous les ingrédients « pour la salade », puis déposer sur le tofu. Servir froid avec les croûtons frits.