Crêpes fines 3 Couteaux & fraises flambées au rhum
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Crêpes fines 3 Couteaux & fraises flambées au rhum
Crédit photo : Justine Marc-Aurèle

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traiteur 3 couteaux

  • PortionsPour environ 14 crêpes
  • Préparation15 min
  • Cuisson28 min
  • Repos-

Ingrédients

Pour les crêpes
  • 1 tasse de farine tout usage
  • 2 c. à soupe de sucre
  • Une pincée de cannelle moulue
  • Une pincée de sel
  • 2 œufs
  • 2 tasses de lait
  • ½ c. à thé d’extrait de vanille
  • Zeste de lime, au goût
  • Beurre non salé, pour la cuisson
Pour les fraises flambées au rhum
  • 2 c. à soupe de beurre
  • 2 c. à soupe de sucre
  • 500 g de fraises, coupées en 2
  • 5 c. à soupe de rhum au choix

Étapes

Pour les crêpes
  1. Dans un bol, mélanger la farine, le sucre, la cannelle et le sel, puis former un puits. Ajouter les œufs, 1 tasse de lait et l’extrait de vanille, puis fouetter jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène. Verser le reste du lait graduellement en remuant. Ajouter le zeste de lime, puis remuer à nouveau.
  2. Dans une poêle antiadhésive, à feu moyen, badigeonner un peu de beurre à l’aide d’un pinceau. Verser environ 3 c. à soupe de pâte au centre de la poêle, puis l’étaler afin d’obtenir une cuisson uniforme.
  3. Cuire la crêpe jusqu’à ce que le rebord se décolle facilement et qu’il commence à dorer. Tourner la crêpe à l’aide d’une spatule et poursuivre la cuisson pendant 10 secondes. Réserver dans une assiette.
  4. Répéter les étapes 2 et 3 jusqu’à ce qu’il ne reste plus de pâte.
Pour les fraises flambées au rhum
  1. Dans une poêle, à feu moyen, faire fondre le beurre, puis verser le sucre en pluie sur toute la surface de la poêle.
  2. Ajouter les fraises, puis cuire pendant 2 minutes.
  3. Ajouter le rhum, puis flamber.
  4. Servir sur les crêpes avec du sirop d’érable
Recette publiée le juillet 24, 2020

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