Club sandwich à la salade de poulet, aux raisins, au chou-fleur au cari & aux herbes
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Un nouveau pain délicieux et texturé de la Boulangerie St-Méthode? Il ne nous en fallait pas plus pour être inspirés et découvrir de nouvelles recettes qui mettent en vedette le pain multi-céréales biologique, comme ce club sandwich aux saveurs surprenantes!
- Portions1 à 2
- Préparation15 min
- Cuisson7 min
- Repos-
- Congélation Ne se congèle pas.
- ConservationSe consomme immédiatement.
Ingrédients
- 2 c. à soupe d’huile d’olive
- 2 c. à soupe de mayonnaise
- 4 branches de coriandre fraîche, hachées
- 3 tranches de pain multi-céréales biologique de St-Méthode
Pour la salade de poulet
- 1 poitrine de poulet, cuite et hachée
- ¼ tasse de raisins rouges, coupés en deux
- 1 branche de céleri, hachée
- 2 c. à soupe de mayonnaise
- 2 branches de persil italien frais, hachées
- Sel et poivre, au goût
Pour le chou-fleur
- 1 ou 2 tranches de chou-fleur (voir note)
- 2 c. à soupe de beurre fondu
- 1 c. à soupe de poudre de cari
- 1 pincée de piment de Cayenne
- Sel et poivre, au goût
Étapes
- Dans un grand bol, mélanger tous les ingrédients « pour la salade de poulet ». Réserver.
- Déposer une marguerite ou un cuiseur à vapeur dans un chaudron avec un peu d’eau et porter à ébullition. Déposer la tranche de chou-fleur dans la marguerite et cuire à la vapeur pendant 2 à 3 minutes pour l’attendrir.
- Dans un petit bol, mélanger le beurre fondu avec la poudre de cari, le piment de Cayenne, le sel et le poivre. Badigeonner la tranche de chou-fleur avec la sauce.
- Dans une petite poêle, faire chauffer l’huile d’olive. Ajouter la tranche de chou-fleur et faire griller pour la colorer de chaque côté.
- Dans un petit bol, mélanger la mayonnaise et la coriandre.
- Griller les tranches de pain au grille-pain, puis les tartiner avec la mayonnaise à la coriandre.
- Assembler le club sandwich en suivant l’ordre suivant : pain, salade de poulet, pain, chou-fleur et pain.
- Piquer 4 cure-dents dans le club sandwich, puis couper en 4 et servir.