Sandwich aux œufs & au guacamole épicé
![Sandwich aux œufs & au guacamole épicé](https://tfpj-s3.troisfoisparjour.com/app/uploads/2021/09/27093208/sandwich_oeuf_guacamole-l-718x1024.jpg)
Aujourd’hui, on vous propose un sandwich qui combine deux de nos passions : les œufs cuits durs et le guacamole. Unis, ils forment la garniture à sandwich la plus délicieuse qui soit. Pour un peu plus de punch, on a choisi d’ajouter au guacamole une petite touche épicée : on y incorpore un peu de piment jalapeno! Si vous n’êtes pas friand de piments forts, vous pourriez l’omettre ou simplement ajouter, selon votre goût, quelques gouttes de votre sauce piquante préférée.
- Portions2 sandwichs
- Préparation15 min
- Cuisson-
- Repos-
- CongélationNe se congèle pas.
- ConservationSe consomme la journée même ou le lendemain.
Ingrédients
- 4 tranches de pain Du Meunier à l’orge St-Méthode
- 4 œufs cuits durs, écrasés à la fourchette ou tranchés
- Sel et poivre
Pour le guacamole épicé
- La chair d’un avocat mûr, écrasée à la fourchette
- ¼ tasse de tomate coupée en dés
- 2 c. à soupe de coriandre hachée
- 1 c. à soupe d’oignon vert haché
- ¼ à ½ c. à thé de piment jalapeno haché finement (voir texte d’introduction)
- Le jus de ½ lime
- Sel
Étapes
- Dans un bol de taille moyenne, combiner tous les ingrédients « pour le guacamole épicé ».
- Répartir le guacamole sur toutes les tranches de pain, puis répartir les œufs sur deux des tranches. Assaisonner. Refermer les sandwichs, puis les couper en 2, si désiré. Déguster!