Soupe aux pois et au gingembre, saumon citronné, brocoli & pommes de terre
Retour
Trois fois par jour
Soupe aux pois et au gingembre, saumon citronné, brocoli & pommes de terre
Crédit photo : Justine Marc-Aurèle

Soupe aux pois et au gingembre, saumon citronné, brocoli & pommes de terre

Soupe aux pois et au gingembre, saumon citronné, brocoli & pommes de terre
Crédit photo : Justine Marc-Aurèle
Voir la capsule
0 vote

Une entrée de soupe et un repas complet pour 4 personnes qui seront prêts en 45 minutes, et ce, sans sortir une seule poêle ou un chaudron? JE DIS OUI! Et avec Thermomix®, c’est tout à fait possible. JE CAPOTE!

Quand je manque de temps avec les filles à la maison, que j’ai les deux mains pleines et que 36 000 projets se passent au même moment, c’est tellement rassurant de savoir que Thermomix® va pouvoir me guider tout au long du souper, en me laissant libre de mes mouvements, et tout ça sans la moindre inquiétude de me ramasser avec un flop monumental. JE SAIS que Thermomix® s’occupe de tout. (Ça reste entre nous, mais je l’ai même surnommé « ma deuxième mère » à la maison. HAHA! Désolée, maman!)

  • PortionsPour 4 portions
  • Préparation15 min
  • Cuisson29 min
  • Repos-
  • CongélationLa soupe se congèle.
  • ConservationSe conserve de 1 à 2 jours au réfrigérateur.

Ingrédients

  • 80 g d’huile d’olive
  • 50 g de sauce soya (ou de tamari)
  • ½ c. à thé de cassonade
  • Le zeste et le jus de 1 citron (de préférence bio)
  • 4 filets (150 à 180 g chacun) de saumon frais sans la peau
  • 5 à 10 g de gingembre frais, pelé et coupé en fines tranches
  • 1 gousse d’ail, pelée
  • 100 g d’échalotes françaises, coupées en morceaux
  • 100 g d’oignon, coupé en 2 (ou 100 g de poireau, uniquement la partie blanche, coupé en tronçons)
  • 100 g de branches de céleri, coupées en morceaux
  • 350 g de petits pois surgelés (ou 350 g de carottes, coupées en tronçons)
  • 450 g d’eau
  • 2 c. à thé de sel
  • 250 g de pommes de terre, coupées en morceaux d’environ 1 cm
  • 400 g de brocoli, défait en petits bouquets (ou 400 g de légumes variés : carottes, courgettes et champignons, coupés en tranches d’environ 0,5 cm)
  • 2 pincées de poivre noir moulu
  • 50 à 100 g de crème 35 %, au goût

Étapes

  1. Dans le bol de mixage, combiner 30 g d’huile d’olive, la sauce soya, la cassonade, le zeste de ½ citron et 25 g de jus de citron. Émulsionner 20 s/vitesse 5.
  2. Placer les filets de saumon dans un plat creux, puis verser la marinade du bol de mixage dessus. Réfrigérer pendant 10 minutes et poursuivre la recette.
  3. Ajouter le gingembre, l’ail, les échalotes françaises, l’oignon et les 50 g d’huile d’olive restante dans le bol de mixage. Mixer pendant 4 s/vitesse 4, puis faire descendre le tout à l’aide de la spatule.
  4. Faire revenir pendant 7 min/120 °C/vitesse 1. Pendant ce temps, couvrir le plateau du Varoma de papier parchemin.
  5. Ajouter les branches de céleri et les petits pois verts dans le bol de mixage, puis mixer pendant 8 s/vitesse 8. Descendre le tout à l’aide de la spatule.
  6. Ajouter l’eau et 1 c. à thé de sel. Insérer le panier de cuisson dans le bol de mixage, puis y mettre les pommes de terre. Mettre le Varoma en place par-dessus le couvercle du bol de mixage, y ajouter les bouquets de brocoli, puis assaisonner avec du sel. Insérer le plateau Varoma que vous avez préparé avec le papier parchemin au préalable, disposer les filets de saumon marinés dessus, assaisonner avec du sel et du poivre, puis arroser avec la marinade. Fermer le Varoma avec le couvercle et cuire pendant 20 min/Varoma/vitesse 1. Réserver le Varoma couvert sur une assiette pour le garder au chaud. Retirer le panier de cuisson à l’aide de la spatule, puis réserver sur une assiette.
  7. Ajouter la crème dans le bol de mixage, couvrir avec le couvercle et le gobelet doseur, puis mixer pendant 2 min/vitesse 5.
  8. Servir la soupe en entrée, puis les filets de saumon, les pommes de terre et le brocoli en plat principal.

Trucs et astuces

Thermomix® offre également des expériences de cuisine en ligne gratuites offertes par l’un de leurs conseillers indépendants Thermomix®. Vous pouvez, en cliquant juste ici , remplir un court formulaire, puis un conseiller communiquera avec vous pour déterminer le meilleur moment pour votre expérience de cuisine en ligne gratuite, et ce, sans aucune obligation d’achat. Vous pourrez donc en apprendre plus sur les multiples fonctionnalités et avantages d’avoir un Thermomix® à la maison.

Recette publiée le août 3, 2020

Inspiration de la semaine