Beignes à la ricotta, aux poires & sauce au chocolat

Beignes à la ricotta, aux poires & sauce au chocolat
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J’adore dénicher de petits objets plutôt classiques afin de les mélanger avec de la vaisselle qui a de l’âge. Sur cette photo, vous pouvez voir mon petit pot en vitre préféré. C’est particulier à dire, mais comme mon travail est, entre autres, de faire du stylisme culinaire, j’ai comme le droit d’être émue devant des articles de cuisine aussi simples. OK?

Depuis que j’ai de jolis pots de tous les formats à la maison, non seulement mes photos sont plus belles, mais je trouve ça tellement plus facile de cuisiner. C’est comme d’avoir de bons couteaux, ça change une manière de cuisiner.

Il n’y a rien de pire que de préparer quelque chose dans un trop petit bol, ou servir une petite sauce à un invité dans un bol géant. Alors, depuis quelques mois déjà, je vais toujours dans la section des petits accessoires de cuisine chez HomeSense pour voir les pots. Qu’ils soient en vitre, en métal, en plastique, gros, petits, longs, larges, ronds, carrés, allez voir parce que ça vaut la peine. On peut tout acheter individuellement et faire des mix and match pour vraiment pas cher.

C’était mon speech des petits pots en lien avec notre concours présentement en cours avec HomeSense. Toi, oui toi, tu as la chance de gagner 250 $ dans ce magasin. Voir les détails en cliquant ici.

Concernant la recette, si la sauce a tendance à figer, envoyez-la au four à micro-ondes pendant quelques minutes et elle retrouvera sa forme plus liquide.

  • PortionsPour 16 à 20 beignes
  • Préparation15 min
  • Cuisson10 min
  • Repos-
  • CongélationNe se congèle pas
  • Conservation1 à 2 jours au réfrigérateur

Inspiration

Ingrédients

Pour les beignes
  • 1 poire, râpée
  • Le jus de 1/2 citron
  • 3/4 de tasse de ricotta
  • 1 œuf
  • 2 c. à soupe de sucre
  • 2 c. à thé de poudre à pâte
  • 3/4 de tasse de farine tout usage
  • Huile végétale, pour la friture
  • 1/4 de tasse de sucre, pour servir
Pour la sauce
  • 1/3 de tasse de crème 35 %
  • 1/3 de tasse de chocolat noir 60 %, haché ou en pépites

Étapes

  1. Dans un bol, mélanger la poire et le jus de citron, puis ajouter la ricotta, l’œuf, le sucre et la poudre à pâte. Incorporer la farine graduellement. 
  2. Dans une grande poêle antiadhésive, faire chauffer 2 cm d’huile végétale. Lorsque l’huile frémit au contact de la pâte, y déposer des boules d’environ 1 cuillère à soupe. 
  3. Retourner très délicatement les beignes afin qu’ils dorent uniformément. 
  4. Les retirer à l’aide d’une cuillère trouée et éponger sur du papier absorbant.
  5. Saupoudrer de sucre, puis réserver. 
  6.  Faire chauffer la crème pendant 30 secondes au four à micro-ondes, ajouter le chocolat, puis fouetter. Servir avec les beignes.

Trucs et astuces

On peut faire la pâte d’avance, mais il est préférable de la cuire le jour même.

Recette publiée le août 19, 2018