Pizza sur le barbecue aux poires grillées, au chocolat & au sésame

Crédit photo : Frédérique Brunet-Doré

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On connaît les recettes de pizza sur le barbecue (je n’ai rien inventé), mais j’avoue que je suis assez fière de ma petite combinaison d’ingrédients ici.

J’en ai fait une capsule, grâce à mes amis de chez Rona, pour vous montrer à quel point c’est un dessert express.

Particularités

PortionsPour 4 à 6 portions
Préparation10 min
Cuisson10 min
Repos-

CongélationSe congèle.
ConservationSe conserve de 1 à 2 jours au réfrigérateur.

Capsule vidéo

Ingrédients

3 poires, coupées en 4 et sans les cœurs
2 c. à soupe de cassonade
1 c. à soupe de beurre, fondu
1 boule de pâte à pizza, maison ou du commerce
2 c. à soupe d’huile végétale
1 c. à soupe de graines de sésame rôties
Crème glacée au choix, pour servir

Pour la sauce

½ tasse de crème 35 %
100 g de chocolat noir, haché
1 c. à thé d’huile de sésame

Étapes

Préchauffer le barbecue à feu moyen-vif afin d’atteindre une température d’environ 400 °F.
Dans un bol, combiner les poires avec la cassonade et le beurre.
Griller les poires sur le barbecue de 2 à 3 minutes de chaque côté, puis réserver.
Sur le rond latéral du barbecue, dans une petite casserole, porter la crème à ébullition. Retirer du feu, puis ajouter le chocolat et l’huile de sésame. Fouetter afin d’obtenir une sauce lisse, puis réserver.
Étendre la pâte à pizza et former 2 pâtes ovales allongées d’environ 30 cm x 10 cm.
Badigeonner un côté des pâtes avec l’huile végétale, puis les placer sur le barbecue. Badigeonner l’autre côté des pâtes avec l’huile végétale et cuire pendant environ 2 minutes. Retourner les pâtes et poursuivre la cuisson de 1 à 2 minutes. Retirer les pâtes du barbecue.
Badigeonner les pâtes avec la sauce au chocolat, garnir avec les poires grillées, puis saupoudrer généreusement de graines de sésame. Servir avec la crème glacée.