Scones à l’orange, quinoa & canneberges

Scones à l’orange, quinoa & canneberges
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J’adore les scones. Il s’en fait de toutes les sortes : sucrés, salés, santé, gourmands, au bacon et érable (Alex en raffole), etc. J’ai décidé de me lancer dans la confection d’une sorte bien à moi qui regroupe des ingrédients classiques.

Les gens un peu granos (comme moi, il faut s’assumer!) vont adorer cette recette sans avoir à ajouter le chocolat et pourront même remplacer le beurre par de l’huile de coco et le sucre par du sucre de coco.

Parfois, on a tendance à tourner les coins ronds quand vient le temps de zester une orange, mais je tiens à vous mentionner que chaque petit morceau est essentiel dans cette recette. 🙂

Bon weekend!

  • PortionsPour 8
  • Préparation15 min
  • Cuisson30 min
  • Repos-
  • CongélationSe congèle
  • Conservation2 à 3 jours à température ambiante

Inspiration

Ingrédients

 

Ingrédients secs
  • 2 tasses de farine six grains

    Options de remplacement

    ou farine tout usage
  • 1/4 de tasse de graines de lin, moulues
  • 1/4 de tasse de quinoa cru
  • 1 tasse de flocons d’avoine
  • 1 1/4 de tasse de canneberges séchées
  • 1 tasse de pépites de chocolat (optionnel)
Ingrédients humides
  • 1/2 tasse de beurre, fondu
  • 1/2 tasse de lait d’amande ou lait régulier
  • 3/4 de tasse de sucre

    Options de remplacement

    ou sucre de coco
  • Le zeste et le jus de deux oranges

Étapes

  1. Préchauffer le four à 350 °F. Sur un papier parchemin, tracer un cercle de 9 pouces de diamètre avec un crayon. Déposer la feuille sur une plaque à pâtisserie, l’encre vers le bas, afin de voir le cercle sans que la nourriture y touche. Réserver.
  2. Dans un bol, mélanger les ingrédients secs. Réserver.
  3. Dans un autre bol, mélanger les ingrédients humides.
  4. Incorporer les ingrédients secs, puis bien mélanger.
  5. Déposer la pâte sur le papier parchemin, au centre du cercle, et l’étaler afin de former un disque de 9 pouces.
  6. À l’aide d’un couteau, découper le disque en 8 pointes, puis les décoller les unes des autres.
  7. Enfourner pendant 25 à 30 minutes. Retirer du four et laisser refroidir complètement.
Recette publiée le août 19, 2018