Œufs cocotte à la grecque

Crédit photo : Justine Marc-Aurèle

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Les œufs ont une cote de popularité très élevée à la maison. C’est donc avec joie que nous nous sommes associées aux œufs du Québec pour ainsi vous présenter des recettes simples, rapides à faire et, surtout, aussi délicieuses au déjeuner qu’au dîner et au souper! Il s’agit d’une belle façon d’apprécier cet aliment qui fait partie de notre quotidien!

Recette présentée par

Portions4 portions
Préparation15 min
Cuisson25 min
Repos-

Congélation Ne se congèle pas.
Conservation1 à 2 jours au réfrigérateur

Ingrédients

2 c. à soupe d’huile d’olive
1 petit oignon rouge, coupé en quartiers
1 tasse de tomates cerises
1 gousse d’ail, hachée finement
¼ tasse d’olives noires hachées grossièrement
2 branches d’origan frais hachées
1 branche de thym frais haché
1 c. à soupe de farine tout usage
½ tasse de bouillon de poulet
1 tasse de fromage feta émietté
4 œufs
Sel et poivre, au goût
Un peu de menthe hachée, pour la garniture

Étapes

Préchauffer le four à 400 °F.
Dans une poêle, à feu moyen-vif, faire chauffer l’huile d’olive. Ajouter les oignons et laisser dorer pendant environ 5 minutes.
Ajouter les tomates cerises et l’ail et poursuivre la cuisson pendant 2 minutes, en mélangeant régulièrement.
Ajouter les olives, l’origan et le thym et poursuivre la cuisson pendant 1 minute.
Ajouter la farine et bien enrober les légumes.
Ajouter le bouillon de poulet, puis porter à ébullition en continuant de mélanger régulièrement. Laisser mijoter pendant 2 minutes, puis retirer du feu. Assaisonner.
Diviser les légumes entre 4 ramequins beurrés, puis déposer un peu de fromage feta sur le dessus. Casser un œuf sur chaque portion. Assaisonner.
Déposer les ramequins dans un plat à gratin, puis faire un bain-marie en versant de l’eau chaude dans le plat à gratin jusqu’à ce que le niveau atteigne la moitié des ramequins.
Mettre au four et cuire pendant 20 minutes ou jusqu’à l’obtention de la cuisson désirée. Parsemer d’un peu de menthe hachée et servir.