Crédit photo : Justine Marc-Aurèle

Plaque d’œufs tout garnis & de pommes de terre râpées

Crédit photo : Justine Marc-Aurèle

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Qui dit brunch de Pâques dit évidemment œufs, alors ça allait de soi qu’on se joigne à la Fédération des producteurs d’œufs du Québec pour vous présenter des recettes simples et délicieuses qui voleront la vedette lors de vos réunions familiales ou de vos déjeuners entre amis! Cette plaque d’œufs se prépare rapidement, et on a juste à la déposer au centre de la table afin que tous puissent se servir. De quoi rendre nos invités heureux et nous laisser du temps pour profiter de la présence de nos convives!

Recette présentée par

Portions4 à 6
Préparation20 min
Cuisson35 min
Repos-

CongélationNe se congèle pas
Conservation1 à 2 jours au réfrigérateur.

Ingrédients

8 tranches de bacon, cuites et hachées grossièrement
6 saucisses à déjeuner, cuites et tranchées
1 tasse de bébés épinards hachés
1 petite tomate, coupée en cubes
1 oignon vert, haché
8 œufs
1 tasse de fromage en grains

Pour les pommes de terre

4 grosses pommes de terre
2 c. à soupe d’huile d’olive
2 c. à soupe de fécule de maïs
½ c. à thé de poudre d’ail
½ c. à thé de poudre d’oignon
Sel et poivre, au goût

Étapes

Préchauffer le four à 400 °F, placer la grille au centre et tapisser une plaque à cuisson de papier parchemin ou d’une feuille antiadhésive réutilisable.
Râper les pommes de terre et, avec les mains, presser pour retirer le maximum d’eau.
Dans un bol, mélanger les ingrédients « pour les pommes de terre ». Étendre sur la plaque et enfourner pendant 20 minutes, en les retournant régulièrement, jusqu’à ce que les pommes de terre soient bien cuites et commencent à dorer.
Ajouter le bacon, les saucisses, les épinards, la tomate et l’oignon vert et bien mélanger.
Creuser 8 petits puits dans les pommes de terre. Casser un œuf au centre de chaque puits.
Ajouter le fromage en grains et enfourner pendant environ 10 minutes, jusqu’à ce que les blancs d’œufs soient cuits, mais que les jaunes soient encore liquides. Servir.