Œufs pochés & garniture aux poireaux et au fromage oka
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Œufs pochés & garniture aux poireaux et au fromage oka
Photographe : Frédérique Brunet-Doré

Œufs pochés & garniture aux poireaux et au fromage oka

Œufs pochés & garniture aux poireaux et au fromage oka
Photographe : Frédérique Brunet-Doré
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Les œufs pochés, ce n’est pas seulement pour déjeuner et ce n’est pas seulement pour les chefs cool qui savent comment cuisiner. NENON! Tout le monde peut en faire et je vous le prouve dans ma capsule. Bon, il y en a un qui est vraiment laid, mais qui ne sait pas apprécier les différences?

Et pour le reste de la recette, que dire? C’est gourmand, fromagé et pas compliqué.

  • PortionsPour 2 à 4 portions
  • Préparation10 min
  • Cuisson11 min
  • Repos-
  • CongélationNe se congèle pas.
  • ConservationLa garniture se conserve 3 jours au réfrigérateur.

Ingrédients

  • 2 c. à soupe de beurre
  • 4 tasses de poireaux, émincés (2 gros ou 3 petits)
  • ¼ tasse de fromage à la crème
  • ½ tasse de fromage oka, râpé ou coupé en petits cubes
  • Le jus de ½ citron
  • Sel et poivre, au goût
  • ¼ tasse de vinaigre blanc
  • 4 œufs
  • 2 muffins anglais

Étapes

  1. Dans une grande poêle, à feu moyen, faire fondre le beurre, puis faire revenir les poireaux de 7 à 8 minutes. Ajouter le fromage à la crème, le fromage oka et le jus de citron, puis assaisonner. Retirer du feu et bien remuer afin d’obtenir un mélange crémeux. Réserver au chaud.
  2. Porter une casserole d’eau à ébullition, puis verser le vinaigre dans l’eau. Réduire le feu à moyen, puis, avec une cuillère, former un tourbillon dans l’eau. Lorsque le tourbillon ne tourne pas trop vite, casser les œufs au centre de celui-ci. Cuire les œufs dans l’eau frémissante (pas de gros bouillons) pendant 3 minutes et 30 secondes. Égoutter les œufs avec une cuillère trouée, puis réserver.
  3. Griller les muffins anglais au grille-pain, les garnir avec le mélange de poireaux, puis déposer les œufs pochés sur le dessus.

Trucs et astuces

Vous pourriez aussi préparer la garniture la veille, garnir les muffins anglais non grillés, puis les cuire au four pendant 12 minutes à 400 °F.

Recette publiée le novembre 18, 2019