Omelette asiatique aux crevettes & aux oignons verts
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Trois fois par jour
Omelette asiatique aux crevettes & aux oignons verts
Crédit photo : Sylvie Li

Omelette asiatique aux crevettes & aux oignons verts

Omelette asiatique aux crevettes & aux oignons verts
Crédit photo : Sylvie Li
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Je ne pense pas toujours à cuisiner les œufs quand vient le temps de préparer le souper, mais cette omelette est la preuve que je devrais y penser bien plus souvent.

Au moment de prendre cette recette en photo, l’assiette s’est vidée en 32 secondes. Je n’exagère pas, je vous le jure!

  • PortionsPour 2 portions
  • Préparation12 min
  • Cuisson8 min
  • Repos-
  • CongélationNe se congèle pas.
  • ConservationSe conserve de 1 à 2 jours au réfrigérateur.

Ingrédients

  • 4 œufs
  • 1 c. à soupe de sauce soya (ou de tamari)
  • Poivre, au goût
  • 2 c. à soupe d’huile végétale
  • 4 oignons verts, émincés
  • 1 c. à soupe de gingembre, haché
  • 10 à 12 crevettes crues et décortiquées
  • 2 poignées de fèves germées
  • 1 poignée de feuilles de coriandre fraîche
Pour la sauce
  • 2 c. à soupe de mayonnaise
  • 1 c. à thé de sauce sriracha
  • 1 c. à thé de miel

Étapes

  1. Dans un bol, fouetter les œufs vigoureusement avec la sauce soya et le poivre, puis réserver.
  2. Dans un autre petit bol, mélanger tous les ingrédients « pour la sauce », puis réserver.
  3. Dans une poêle antiadhésive d’environ 9 po de diamètre, à feu moyen-vif, faire chauffer l’huile végétale, puis faire revenir les oignons verts, le gingembre et les crevettes pendant environ 2 minutes.
  4. Réduire le feu à moyen, puis verser la préparation d’œufs dans la poêle. Remuer pendant environ 30 secondes afin de disperser la garniture uniformément. Couvrir et poursuivre la cuisson à feu doux jusqu’à ce que l’omelette soit complètement cuite.
  5. Transférer l’omelette délicatement dans une assiette, garnir de fèves germées et de coriandre, puis arroser de sauce.
Recette publiée le octobre 28, 2019