Crédit photo : Justine Marc-Aurèle

Pain tressé aux œufs

Crédit photo : Justine Marc-Aurèle

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Une table du temps des fêtes n’est jamais complète sans une corbeille de pain bien moelleux. Avec ce pain tressé aux œufs, vous serez servis, car il volera pratiquement la vedette aux autres plats. Soyez-en avertis! Haha!

Particularités

PortionsPour 8 à 10 portions
Préparation20 min
Cuisson25 à 30 min
Repos1 h 30 min

CongélationLe pain se congèle après la cuisson.
ConservationSe conserve de 4 à 5 jours emballé hermétiquement à température ambiante.

Ingrédients

½ tasse de lait, tiédi
1 sachet (2 c. à thé) de levure sèche Fleischmann’s instantanée
3 œufs du Québec + 1 œuf battu pour badigeonner
2 tasses de farine tout usage
2 c. à soupe de sucre
1 c. à thé de sel
¼ tasse de beurre, ramolli

Suggestions de garnitures (optionnel)

Graines de sésame
Graines de pavot
Assaisonnement plein-goût
Herbes de Provence

Étapes

Dans le bol d’un batteur sur socle, combiner tous les ingrédients dans l’ordre suivant : le lait, la levure, les 3 œufs, la farine, le sucre, le sel et le beurre. Pétrir la pâte de 7 à 10 minutes, ou jusqu’à ce qu’elle se décolle des parois du bol et qu’elle soit brillante et élastique. Ajouter jusqu’à ¼ tasse de farine au besoin.
Placer la pâte dans un bol légèrement fariné, puis couvrir d’un linge humide ou d’une pellicule plastique vaporisée d’un peu d’eau. Laisser reposer dans un endroit tiède et ensoleillé ou dans un four ouvert au minimum (100 °F) de 45 minutes à 1 heure, ou jusqu’à ce que la pâte double de volume.
Déposer la pâte sur un plan de travail fariné, puis la couper afin de former 3 bandes. Tresser les 3 bandes de pâte.
Transférer la tresse de pain sur une plaque à cuisson tapissée d’une feuille antiadhésive réutilisable, puis couvrir à nouveau d’un linge humide ou d’une pellicule plastique vaporisée d’eau. Laisser reposer au même endroit tiède de 20 à 30 minutes afin que la pâte double de volume.
Préchauffer le four à 400 °F et placer la grille au centre.
Badigeonner le pain avec l’œuf battu, puis saupoudrer une garniture au choix. Cuire au four de 25 à 30 minutes.