Muffins à déjeuner & yogourt nanö à boire, fraise

Muffins à déjeuner & yogourt nanö à boire, fraise

Muffins à déjeuner & yogourt nanö à boire, fraise
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Quand mes filleules viennent me visiter ou que je reçois des amis qui ont des enfants, j’achète des produits qui vont leur plaire et j’en profite pour en manger la moitié parce que c’est trop bon.

C’est ce qui est arrivé avec le yogourt nanö à boire. Je suis tellement tombée en amour avec ce produit que j’ai décidé de créer une recette pour accompagner mon yogourt et ainsi avoir des déjeuners et des collations santé.

Je vous propose donc des muffins qui débordent d’ingrédients délicieux et qui bourrent juste assez pour ne pas avoir faim 10 minutes plus tard. Avec un yogourt nanö à boire, ils sont parfaits pour les enfants, mais aussi pour les grands.

De plus, le format du yogourt à boire le rend idéal pour les boîtes à lunch des petits écoliers.

  • Portions12 muffins
  • Préparation20 min
  • Cuisson35 min
  • Repos15 min
  • CongélationSe congèle
  • Conservation3 à 4 jours à température ambiante

Ingrédients

  • 1 yogourt nanö à boire, fraise
Pour les muffins
  • 1/2 tasse de dattes Medjool
  • 1 tasse d’eau
  • 2 oeufs
  • 1/4 de tasse d’huile végétale
  • 1/4 de tasse de baies de goji
  • 1/2 tasse de canneberges séchées
  • 1/2 tasse de noix de pécan, hachées grossièrement
  • 1/2 tasse de pépites de chocolat noir
  • 2 c. à soupe de graines de chia
  • 1/2 tasse de flocons d’avoine entiers
  • 1 tasse de farine de blé entier
  • 1 c. à thé de poudre à pâte
  • 1/4 de c. à thé de bicarbonate de soude
  • Une pincée de sel

Étapes

  1. Dans une petite casserole, combiner les dattes et l’eau. Couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant 10 minutes. Écraser les dattes à la fourchette afin de bien les dissoudre dans l’eau. Transférer le mélange dans un bol et réfrigérer pendant 15 minutes.
  2. Préchauffer le four à 350 °F et placer la grille au centre. Chemiser un moule à muffins de 12 caissettes en papier. Réserver.
  3. Fouetter le mélange de dattes avec les œufs. Ajouter le reste des ingrédients, puis bien remuer afin de former une pâte.
  4. Verser la pâte dans le moule et enfourner pendant 25 minutes. Laisser tiédir, puis déguster avec un yogourt nanö  à boire, fraise.

 

Recette publiée le août 19, 2018