Pain aux bananes au beurre noisette & au chocolat

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Oui, une autre recette de pain aux bananes! On constate que c’est un essentiel dans plusieurs foyers, et avouons-le, c’est la collation par excellence. La recette qu’on a développée se démarque des autres par l’utilisation du beurre noisette (à ne pas confondre avec du beurre DE noisette!) Le beurre noisette est le nom donné au beurre qui a cuit et développé une couleur foncée et ambrée et, par-dessus tout, un arôme incroyable qui rappelle le caramel et les noix grillées. Vous verrez, c’est hyper facile à réaliser. On prépare cette recette avec des pépites de chocolat, mais elles pourraient être omises sans problème.

Particularités

Portions16
Préparation15 min
Cuisson50 min
Repos1 h

CongélationSe congèle.
ConservationSe conserve 3 à 4 jours dans un contenant hermétique à température ambiante.

Ingrédients

½ tasse de beurre
1 tasse de cassonade
2 œufs
4 bananes mûres, écrasées à la fourchette
1 ½ tasse de farine de blé entier
1 c. à thé de bicarbonate de soude
½ c. à thé de sel
1 tasse de pépites de chocolat mi-sucré (optionnel)

Étapes

Préchauffer le four à 350 °F et placer la grille au centre. Tapisser un moule carré de 9 po de papier parchemin. Réserver.
Préparer le beurre noisette : déposer le beurre dans une casserole de taille moyenne. Faire fondre le beurre et le porter à ébullition à feu moyen-élevé. Cuire le beurre en remuant de temps à autre pendant environ 4 à 5 minutes ou jusqu’à ce qu’il ait une jolie couleur ambrée et qu’il dégage une odeur de caramel. Laisser refroidir le beurre noisette 10 minutes. Vous remarquerez un sédiment dans le beurre noisette : c’est normal. Toute la délicieuse saveur caramélisée s’y trouve!
Ajouter la cassonade, les œufs et les bananes écrasées, puis bien mélanger.
Ajouter la farine, le bicarbonate de soude et le sel, puis mélanger. Ajouter les pépites de chocolat (si utilisées) et mélanger de nouveau jusqu’à l’obtention d’un appareil homogène.
Verser l’appareil dans le moule préparé, lisser la surface, puis enfourner pendant 40 à 43 minutes, ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre du pain en ressorte propre. Laisser refroidir complètement avant de couper en carrés.