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Trois fois par jour
Biscottis aux abricots, au gingembre & au chocolat au lait
Crédit photo : Justine Marc-Aurèle

Biscottis aux abricots, au gingembre & au chocolat au lait

Biscottis aux abricots, au gingembre & au chocolat au lait
Crédit photo : Justine Marc-Aurèle
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 Tellement une belle recette à faire avec les enfants et à tremper dans un bon café ou un chocolat chaud!

  • Portions20 biscottis
  • Préparation25 min
  • Cuisson45 min
  • Repos 20 min
  • CongélationSe congèle.
  • ConservationSe conserve de 2 à 3 semaines dans un contenant hermétique à température ambiante.

Ingrédients

  • ½ tasse d’abricots secs, hachés
  • 1 tasse d’eau bouillante
  • 1 ⅓ tasse de farine tout usage
  • ¼ tasse de sucre
  • ¼ c. à thé de bicarbonate de soude
  • ¼ c. à thé de poudre à pâte
  • Une pincée de sel
  • 1 c. à soupe de gingembre confit, haché finement
  • 2 œufs
  • 2 c. à soupe de jus d’orange
  • 1 c. à thé d’extrait de vanille
  • ¼ tasse de pépites de chocolat au lait fondues

Étapes

  1. Préchauffer le four à 350 °F et placer la grille au centre. Tapisser une plaque à pâtisserie de papier parchemin ou d’une feuille antiadhésive réutilisable, puis réserver.
  2. Déposer les abricots et l’eau bouillante dans un bol et laisser les abricots tremper pendant 5 minutes. Égoutter les abricots, puis les hacher finement. 
  3. Dans un grand bol, mélanger la farine, le sucre, le bicarbonate de soude, la poudre à pâte, le sel, les abricots et le gingembre confit.
  4. Creuser un petit puits au centre, puis ajouter les œufs, le jus d’orange et la vanille. Bien mélanger jusqu’à l’obtention d’une pâte.
  5. Avec les mains un peu farinées, former un boudin d’environ 3 ½ po × 9 po sur la plaque, puis saupoudrer de sucre.
  6. Enfourner pendant 30 minutes. Retirer du four, puis laisser tiédir pendant environ 20 minutes.
  7. Réduire la température du four à 300 °F.
  8. À l’aide d’un couteau dentelé, couper le boudin en tranches d’environ ½ po de largeur de manière à obtenir de beaux biscottis. Déposer les tranches sur la plaque, puis enfourner de 10 à 15 minutes.
  9. Retirer du four, puis laisser refroidir avant de glacer légèrement les biscottis de chocolat. Servir.
Recette publiée le janvier 9, 2023