BISCUITS TENDRES À LA POMME
Question importante : est-ce qu’on a le droit d’appeler ça un biscuit si c’est moelleux comme un muffin? Parce que ceux-ci ne respectent aucune catégorie. Un hybride parfait entre le biscuit et le muffin, hyper moelleux, prêt en 2 temps 3 mouvements… mais qui disparaît en 12 secondes.
- Portions16 biscuits
- Préparation20 min
- Cuisson15 min
- Repos-
- CongélationSe congèle
- Conservation3 à 4 jours au réfrigérateur
Ingrédients
POUR LES BISCUITS
1 grosse pomme rouge, coupée en petits cubes
2 c. à soupe de cassonade
1 c. à soupe de cannelle moulue
½ tasse de beurre, à température ambiante
⅔ de tasse de cassonade
1 gros oeuf, à température ambiante
2 c. à thé d’extrait de vanille
1 ⅔ tasse de farine tout usage
½ c. à thé de poudre à pâte
Une pincée de sel
½ c. à thé de cannelle moulue
¼ c. à thé de noix de muscade moulue
¼ c. à thé de gingembre moulu
POUR LE GLAÇAGE
1 tasse de sucre en poudre
1 c. à soupe de sirop d’érable
2 c. à soupe de lait
Étapes
- Préchauffer le four à 350F. Tapisser une plaque à cuisson de papier parchemin. Réserver.
- Dans un petit bol, mélanger les cubes de pommes, la cassonade et la cannelle moulue. Réserver.
- Dans le bol d’un batteur sur socle, à l’aide de l’attachement en feuille, battre le beurre avec la cassonade à basse vitesse pendant 1 minute. Augmenter la vitesse à moyenne et battre pendant 2 minutes.
- Incorporer l’œuf et l’extrait de vanille. Battre à vitesse moyenne-élevée pendant 1 minute.
- Ajouter la farine, la poudre à pâte, la pincée de sel et les épices. Battre à basse vitesse jusqu’à ce que les ingrédients secs soient bien incorporés. À l’aide d’une spatule, incorporer les cubes de pomme.
- Faire des boules de pâte d’environ 2 c. à soupe et les déposer sur la plaque à cuisson. Enfourner pendant 15 minutes. Retirer du four et laisser tempérer pendant 10 minutes.
- Dans un bol, mélanger les ingrédients pour le glaçage puis glacer les biscuits.
