Crédit photo : Justine Marc-Aurèle

Spirales du Grincheux

Crédit photo : Justine Marc-Aurèle

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Ces biscuits de Noël détonneront certainement dans votre boîte. Notre spirale envoûtante est caractérisée par sa fraîcheur et ses couleurs… préoccupantes! Offrez ces biscuits à votre grincheux préféré (on parie que son visage s’illuminera) ou laissez-les en offrande au père Noël.

PortionsPour 84 spirales
Préparation30 min
Cuisson10 min
Repos3 h 30

CongélationSe congèle.
ConservationSe conserve 3 jours à température ambiante.

Ingrédients

1 tasse de beurre, tempéré
1 tasse de sucre
1 œuf
2 tasses de farine tout usage
¼ c. à thé de sel
2 oz de chocolat mi-sucré (de type Baker’s), fondu
Quelques gouttes de colorant alimentaire vert
1/8 c. à thé d’extrait de menthe

Étapes

Dans un grand bol, battre le beurre, le sucre et l’œuf au batteur électrique jusqu’à ce que le mélange soit léger et crémeux.
Ajouter la farine et le sel, puis battre à nouveau.
Diviser la pâte obtenue en 2 portions égales, puis réserver une portion dans un bol de taille moyenne.
Mélanger, en pétrissant, le chocolat fondu avec l’une des portions de pâte jusqu’à ce qu’il soit bien incorporé. Réserver.
Dans le bol de taille moyenne, mélanger, en pétrissant, le colorant alimentaire vert et l’extrait de menthe avec la portion restante de pâte. Laisser reposer les pâtes au réfrigérateur pendant environ 15 minutes.
Sur un plan de travail propre et bien fariné, abaisser la moitié de la pâte au chocolat de manière à créer un grand rectangle. Répéter l’opération avec la moitié de la pâte à la menthe.
Superposer les 2 pâtes, puis les rouler sur la longueur de manière à obtenir un long rouleau. Répéter l’opération avec les portions de pâte restantes. Emballer les 2 rouleaux dans une pellicule plastique, puis réfrigérer pendant un minimum de 2 heures ou toute une nuit.
Préchauffer le four à 350 °F et placer la grille au centre. Tapisser une plaque à pâtisserie d’une feuille antiadhésive réutilisable.
Retirer la pellicule plastique des rouleaux, puis, à l’aide d’un couteau très tranchant, couper des tranches d’environ ¼ po d’épaisseur. Déposer les tranches sur la plaque en les espaçant d’environ 2 po. Déposer la plaque au réfrigérateur pendant 10 minutes avant d’enfourner.
Cuire au four de 8 à 10 minutes, puis laisser refroidir sur une grille avant de déguster.