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Trois fois par jour
Asperges grillées, chimichurri épicé aux noix de Grenoble & burrata
Crédit photo : Justine Marc-Aurèle

Asperges grillées, chimichurri épicé aux noix de Grenoble & burrata

Asperges grillées, chimichurri épicé aux noix de Grenoble & burrata
Crédit photo : Justine Marc-Aurèle
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Une nouvelle recette d’asperges grillées qui risque de devenir un incontournable sur votre table ce printemps en apéro, en accompagnement ou même comme salade. Ici, on a craqué pour la combinaison du chimichurri épicé et de la texture crémeuse de la burrata.

  • Portions4 à 6
  • Préparation15 min
  • Cuisson10 min
  • Repos-
  • CongélationNe se congèle pas
  • Conservation1 à 2 jours au réfrigérateur.

Inspiration

Ingrédients

  • 1 botte d’asperges, nettoyées et parées
  • 1 c. à soupe d’huile d’olive
  • 1 boule (250 g) de fromage burrata
Pour le chimichurri épicé aux noix de Grenoble
  • 2 gousses d’ail
  • 1 petit piment chili thaï
  • ¼ tasse d’huile d’olive
  • ¼ tasse de noix de Grenoble hachées finement
  • ¼ tasse de persil haché
  • 2 c. à soupe de vinaigre de vin rouge
  • Sel et poivre, au goût

Étapes

  1. Préchauffer le four à 400 °F, placer la grille au centre et tapisser une plaque à cuisson de papier parchemin ou d’une feuille antiadhésive réutilisable.
  2. Huiler les asperges, puis les déposer sur la plaque. Enfourner pendant 10 minutes, en les retournant à mi-cuisson.
  3. Pendant ce temps, au robot culinaire, broyer tous les ingrédients « pour le chimichurri épicé aux noix de Grenoble ».
  4. Déposer les asperges dans un plat de service, briser la burrata sur les asperges et arroser de chimichurri.
Recette publiée le mai 2, 2022