Asperges grillées, chimichurri épicé aux noix de Grenoble & burrata

Crédit photo : Justine Marc-Aurèle

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Une nouvelle recette d’asperges grillées qui risque de devenir un incontournable sur votre table ce printemps en apéro, en accompagnement ou même comme salade. Ici, on a craqué pour la combinaison du chimichurri épicé et de la texture crémeuse de la burrata.

Particularités

Portions4 à 6
Préparation15 min
Cuisson10 min
Repos-

CongélationNe se congèle pas
Conservation1 à 2 jours au réfrigérateur.

Ingrédients

1 botte d’asperges, nettoyées et parées
1 c. à soupe d’huile d’olive
1 boule (250 g) de fromage burrata

Pour le chimichurri épicé aux noix de Grenoble

2 gousses d’ail
1 petit piment chili thaï
¼ tasse d’huile d’olive
¼ tasse de noix de Grenoble hachées finement
¼ tasse de persil haché
2 c. à soupe de vinaigre de vin rouge
Sel et poivre, au goût

Étapes

Préchauffer le four à 400 °F, placer la grille au centre et tapisser une plaque à cuisson de papier parchemin ou d’une feuille antiadhésive réutilisable.
Huiler les asperges, puis les déposer sur la plaque. Enfourner pendant 10 minutes, en les retournant à mi-cuisson.
Pendant ce temps, au robot culinaire, broyer tous les ingrédients « pour le chimichurri épicé aux noix de Grenoble ».
Déposer les asperges dans un plat de service, briser la burrata sur les asperges et arroser de chimichurri.